Le fût de chêne est devenu un outil œnologique de plus en plus élaboré. La tonnellerie bourguignonne François Frères veut valoriser son savoir-faire en matière de fraicheur et de finesse. Y compris à Bordeaux…
Il est loin le temps où la seule qualité demandée à un fût était de ne pas fuir. En parcourant les offres des tonneliers aujourd’hui on mesure le chemin parcouru par ce secteur. Les tonneliers s’adaptent ou accompagnent les demandes de plus en plus précises et pointues des producteurs de vin.
Restée familiale depuis plus d’un siècle, la Tonnellerie François Frères est l’un des acteurs majeurs …read more