By Philippe BERGER
A l’occasion de la Fêtes des Vendanges à Montmartre, Vigne & Sens s’associe avec Montmartre Addict pour vous proposer 2 dégustations exceptionnelles et atypiques.
Je serai ravi de vous accueillir lors de ces deux dégustations pour vous faire partager ma passion du vin et vous intitier à la dégustation.
Evénement phare de l’automne à Paris, la 84e édition de la Fête des Vendanges de Montmartre
Pendant la Fête des Vendanges de Montmartre 2017 en partenariat avec montmartre-addict.com Vigne & Sens vous propose deux cours de dégustation exceptionnels et atypiques :
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Dans certains vins il n’y a pas que du raisin 5
By Philippe BERGER
Encore un produit ajouté dans le vin dont on ne parle pas
Parfois, certains vins présentent des odeurs de réduction :
C’est à dire des odeurs de types musquées, cave humide, mercaptan, œuf pourri…miam, miam tout ça n’est pas très engageant. On se demande si le vin est consommable.
D’où peuvent provenir ces odeurs ?
D’abord, il faut se rappeler que le vin est issu d’une fermentation dont le processus – quelque soit le produit fermenté – peut engendrer des odeurs fortes, voire désagréables.
Ensuite, il est à noter que certains cépages (sorte …read more
Cépages
By Philippe BERGER
Connaissez-vous le xinomavro ?
Le cépage est souvent considéré comme l’élément primordiale d’un vin.
A juste titre, je ne sais pas. Mais c’est en tout cas l’élément « fruit » du vin, qui en se combinant avec le sol, le vigneron et le terroir va donner UN résultat.
Il y en a des connus et des moins connus, que ce soit en France ou ailleurs.
Aujourd’hui, je vais vous parler d’un cépage qui peut donner des résultats époustouflants : le Xinomavro ou Xynomavro.
C’est un cépage très ancien, que l’on trouve surtout dans la partie …read more
Caviste
By Philippe BERGER
De la gentillesse et des vins magnifiques
Le hasard m’a fait renconter Agnès Baracco.
Elle tient la cave Au Bon Vingt, ne propose que des vins hautement recommandables et buvables (bios, en biodynamie ou natures) et en plus elle est très sympa.
Le saucisson qu’elle propose est le meilleur saucisson du monde.
Bonne dégustation
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