Monthly Archives novembre 2017

Cépages

By Philippe BERGER

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Connaissez-vous le xinomavro ?

Le cépage est souvent considéré comme l’élément primordiale d’un vin.

A juste titre, je ne sais pas. Mais c’est en tout cas l’élément « fruit » du vin, qui en se combinant avec le sol, le vigneron et le terroir va donner UN résultat.

Il y en a des connus et des moins connus, que ce soit en France ou ailleurs.

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un cépage qui peut donner des résultats époustouflants : le Xinomavro ou Xynomavro.

C’est un cépage très ancien, que l’on trouve surtout dans la partie …read more

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Caviste

By Philippe BERGER

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De la gentillesse et des vins magnifiques

Le hasard m’a fait renconter Agnès Baracco.

Elle tient la cave Au Bon Vingt, ne propose que des vins hautement recommandables et buvables (bios, en biodynamie ou natures) et en plus elle est très sympa.

Le saucisson qu’elle propose est le meilleur saucisson du monde.

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Bonne dégustation

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