Implanté au pied des Dolomites, à l’extrême nord de l’Italie, le domaine d’Elisabetta Foradori est de ceux qui font rayonner le vignoble du Trentin. Il revient aujourd’hui sur son histoire à travers sa cuvée emblématique, le Granato, un 100% teroldego à l’évolution lente.
Qui connait le cépage teroldego ? Peu d’amateurs, c’est sûr. Et ceux qui en ont dégusté il y a plus de vingt ans n’ont pas forcément d’autres souvenirs que ceux de vins rouges raides, dont l’intérêt était plus documentaire que gustatif.
L’évolution du domaine Foradori prouve qu’il était juste de vouloir sauver ce cépage de la disparition, …read more