Derrière le réveil du de Château Cadet-Bon (Saint-Émilion Grand Cru Classé) se cache le directeur technique Antoine Mariau. Nonobstant l’effet millésime, les 2012, 2013, 2014, 2015 et 2016 traduisent une évolution manifeste des vins de la propriété. Depuis 2017, la conversion bio est engagée. Retour sur une trajectoire qui a accompagné la montée en puissance de Cadet-Bon.
Avec quel bagage êtes-vous arrivé au Château Cadet-Bon ?
Malheureusement, je suis du millésime 1984, autant dire que je n’ai pas beaucoup de vins de cette année dans ma cave. Je suis originaire de Charente-Maritime, petit-fils et fils de producteurs de cognac, …read more