By pdg
A chaque plat, ses vins
À l’apéritif
Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.
Les entrées
– Asperges : un Muscat d’Alsace.
– Artichaut : un rosé sec d’Anjou.
– Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), voire moelleux (demi-secs de Loire).
– Caviar : Corton-Charlemagne, Champagne, Pouilly-Fumé.
– Choucroute : Riesling ou Tokay d’Alsace.
– Escargots : un Bourgogne, rouge ou blanc.
– Foie gras : Champagne rosé ou grand millésime, assez vineux, Gewurztraminer et Tokay Vendanges tardives avec un foie d’oie alsacien, Barsac ou Sauternes avec un foie de canard du Sud-Ouest.
– Jambon …read more