Les vieilles vignes sont isolées sur le point culminant de la commune d’Ambillou-Château (49), à 100 mètres d’altitude. « Il y a beaucoup de vent ici. Cela permet d’assainir la culture« , explique le régisseur Sylvain Potin, ancien sommelier devenu vigneron, au Chili puis en France.
La Loire coule un peu plus loin, au nord. Sur ce site sont cultivés 10 hectares en tout et pour tout, dont la moitié de pieds de cabernet franc quadragénaires à …read more