Ce vigneron de 47 ans accueille des touristes à l’entrée de sa cave de dégustation à Oujgorod, en Transcarpatie, dans l’ouest de l’Ukraine, et leur sert une demi-douzaine de variétés de son vin. Depuis cinq ans, M. Kovatch a doublé le volume de sa production dans cette région montagneuse aux contreforts du massif des Carpates et dit entrevoir désormais « d’énormes perspectives » pour le marché national, en pleine évolution.
Quand la Russie a annexé en 2014 la péninsule ukrainienne de Crimée, réputée depuis une centaine d’années pour ses vins moelleux et liquoreux, Kiev a perdu plus de la moitié de la …read more