By Philippe BERGER
Amphore, œufs ou dolias, en terre cuite, en grès ou encore en béton : ces contenants font de plus en plus leur apparition dans les chais aussi bien pendant la vinification qu’au cours de l’élevage des vins.
Vous en apprendrez plus sur les nouveaux contenants de plus en plus utilisés par certains vignerons en lisant cet article.
Plusieurs vins proposés dans mes cours sont vinifiés dans de tels contenants ; notamment la cuvée Sauvageon du domaine Pignier dans le Jura.
Bonne dégustation
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