C’est un coin de Bourgogne en Champagne, avec le meilleur de chaque. Guillaume Lejeune, vinificateur surdoué, nous régale de cuvées à haute expression, avec le toucher bourguignon de vinification et la finesse de la bulle champenoise. A découvrir absolument.
Un pied en Champagne, un pied en Bourgogne. Guillaume Lejeune est né à Louvois (Grand cru de Champagne) dans une famille vigneronne depuis le 17e siècle. Mais lors de ses études BTS viticulture-œnologie effectuées à Beaune, il développe une véritable fascination pour le vignoble bourguignon, et décide de s’y installer dès son diplôme en poche.
L’opportunité apparaît, inespérée, à Mercurey, à …read more