En 2011, une expérience originale de vieillissement du millésime 2009 a été menée au château, avec notamment l’immersion de petites barriques dans le bassin d’Arcachon. La dégustation comparative s’avère surprenante !
Prenez un homme, Bruno Lemoine, directeur général et vinificateur du château Larrivet Haut-Brion, célèbre propriété de Pessac-Léognan. Fasciné depuis toujours par la porte du sultan de Zanzibar trônant à l’entrée du château Cos d’Estournel, une idée lui est venue lors d’un dîner de copains rassemblant notamment un membre de la tonnellerie Radoux ainsi que Joël Dupuch, célèbre ostréiculteur du bassin d’Arcachon. Pourquoi ne pas faire revivre les vins » …read more