By Emmanuel Delmas Cave Chai Sophie, de Sophie Cotte, rue…Cotte à Paris 12è
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas rédigé d’article sur une cave. C’est ainsi chose faite aujourd’hui avec la présentation d’une cave qui m’a vraiment séduite lors de mon passage… …read more
La résistible ascension de Benoît H rougeoiement des étincelles jetant sur les murs gris des flammèches infernales qui donnaient à la cohorte des soudeurs, aux yeux masqués par de grosses lunettes noires, courbés sur leur tâche, des airs de hannetons aveugles s’agitant en enfer (50)
Armand s’épanchait, Benoît fasciné l’écoutait. » À la reprise du lundi, Nez de bœuf, un ancien flic pote du sinistre commissaire Dides, dont le seul boulot consistait à foutre son tarin – d’où son sobriquet – dans nos petites affaires : la perruque*, la fauche et, bien sûr, le boulot syndical, donc à nous pourrir la vie, me chopait juste avant la grille d’entrée. Tout dans ce type suintait la vérole. Ce matin-là il arborait la tenue du parfait gestapiste : long manteau de cuir ceinturé qui lui battait les mollets et dont le col était relevé, galure de feutre …read more
« Oser Richemont »
L’Institut supérieur de formation par alternance de Richemont-MFR des Charentes a choisi un titre un peu provocateur à l’occasion des journées portes ouvertes organisées les 10 mars et 5 mai : » Osez l’Institut de Richemont ». Pour le directeur Yannick Laurent, cette injonction n’est nullement paradoxale. L’établissement est… Lire la suite
Découverte de la viticulture bio
Dans le cadre de Saint-Mont Vignoble en fête, le site de Plaisance propose la découverte de la viticulture biologique au cours d’un circuit dans la vigne emblématique, qui surplombe la coopérative. Sur les trois coopératives qui forment le groupe Plaimont, celle de Plaisance est entourée de plaines qui étaient toutes… Lire la suite
Journal des primeurs 2 : les premiers vins du Médoc
Bordeaux. Apres la rive droite de la Dordogne hier, la grande traversee, nous voila rive gauche de la Gironde au chateau Chasse-Spleen. …read more
Prowein, toujours plus gros et plus pro
Nouveaux records pour Prowein. Les 6 870 exposants du salon allemand ont accueilli en 2018 plus de 60 000 …read more
Le château Angélus entame sa conversion bio
By iDealwine
C’est officiel, le château Angélus, l’un des quatre premiers grands crus classés A de Saint-Emilion, entame sa conversion au bio. Il est le premier de sa catégorie à se lancer dans cette démarche.
Le château Angélus, Grand Cru classé A de Saint-Emilion depuis 2012, cultivera désormais ses 42 hectares selon les principes de l’agriculture bio. Il est le premier des A à entamer la conversion. Une nouvelle de taille, même si comme le souligne la direction du domaine, la propriété évoluait progressivement vers le bio depuis une dizaine d’années, via une démarche d’agriculture raisonnée. Par ailleurs, Hubert de Boüard et …read more
Comment une coop change de cap !
Un vent de renouveau a souffl? sur la coop?rative La Renaissance en fin d’ann?e 2017. Elle s’appelle d? …read more
Enchères : stars et pépites de 1923 à 2016
By iDealwine
On démarre avec la Bourgogne, qui réunit pour la première fois le plus grand nombre de lots au sein de ce catalogue. Vous y trouverez une sélection exhaustive de splendides bourgognes, avec des noms emblématiques comme les domaines de la Romanée-Conti (la tâche, montrachet), Leroy (musigny) ou encore Bernard Dugat-Py (Chambertin). D’autres signatures qui font rêver seront également au rendez-vous : une large palette millésimée du domaine Armand Rousseau à Chambertin, quelques grands crus du domaine Mugnier, et (attention les yeux), six pépites du domaine Jacques Prieur, qui sont suffisamment rares pour mériter d’être signalées. Les …read more
Trois visions du vin chez OenoTeam
Les trois associés du laboratoire œnologique bordelais OenoTeam, Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos et Julien Belle, nous ont confié leur vision du métier d’œnologue consultant qui entre dans une nouvelle ère.
Julien Belle
» Nous travaillons dans un labo de pointe qui par l’expertise accompagne les entreprises viticoles à la fois sur les aspects techniques mais aussi manageriaux. Nous voulons lutter aussi contre ce bordeaux bashing qui a laissé une image de vins chers alors que la moyenne se situe plutôt entre 5 et 20€. Avec la fin de l’ère Paker, nous sommes sur de nouveaux équilibres et c’est ce qu’on …read more