"Bien plus qu'une boisson, une symphonie pour vos sens – Vivez l'œnologie avec passion et délice!"
By Bon Vivant
Je ne prends presque jamais le temps d’assurer une auto-promo pas toujours bien comprise. Mais là, on me dira oui, j’adore ce numéro de EnMagnum. Des onze numéros déjà publiés, c’est mon préféré. Tout est bien et ça commence page 1, la plus belle couverture depuis sa création.
À l’intérieur, ça va vite.
Un dossier Bourgogne particulièrement passionnant qui met la lumière sur le bouleversement des …read more
Ce mercredi 28 mars a été officiellement annoncée la création au sein de l’université de Strasbourg d’un diplôme universitaire sur le terroir viticole. Une première.
Philippe Guigal est venu de Côte Rôtie, Pierre Lurton de Cheval Blanc à Saint-Emilion, Marie-Thérèse Chappaz du Valais suisse, Henry Marionnet de Sologne. En ce matin pluvieux du mercredi 28 mars, l’université de Strasbourg accueillait quelques figures du vignoble, défenseurs d’une viticulture ancrée dans son terroir, venus pour encourager la création d’un tout nouveau diplôme universitaire intitulé » Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle ».
Sous l’impulsion de Jean-Michel Deiss
» Avec …read more
V?ronique Hombroekx est la nouvelle directrice g?n?rale des vins de marque de Baron Philippe de Rothschild …read more
Surtitr?e » tradition, la cuv?e 7 % de la cave Carod Fr?res se veut pourtant particuli?rement ? la m …read more
On le sait peu : le Fran?ais Antoine de Lamothe-Cadillac a particip? ? la fondation de D?troit aux Etats-U …read more
Le bulletin Agreste de mars 2018 fait le point sur la conjoncture des vins fran?ais pour la premi?re partie …read more
Mon père, Arsène Berthomeau, exerçait la profession de bouilleur ambulant, du fait que nous avions des vignes il était aussi bouilleur de cru.
Il trimballait son alambic de commune en commune où les municipalités lui attribuaient, à proximité d’un point d’eau, un emplacement où les bouilleurs de cru venaient faire distiller leur goutte. L’activité était surveillée, comme du lait sur le feu, par l’Administration fiscale des Indirectes qui pouvait effectuer des descentes sur place à tout moment pour pincer les fraudeurs (de plus en plus nombreux depuis que le privilège avait devenu intransmissible *). Mon père tenait un registre …read more
Entretien avec Bernard Farges, president de l’appellation bordeaux et bordeaux superieur : environnement, vignes et voisinage. …read more
/ * * * / Bordeaux – 100% merlot – Bio sans soufre / * * * / Nez de fruits noirs et rouges. En bouche, le vin montre une superbe matière, dense et intensément fruitée, nette dans son expression. L’équilibre est parfait, avec suffisamment d’acidité pour bien contrebalancer la densité. C’est vraiment un très beau vin qui fit merveille sur une viande rouge grillée accompagnée de champignons. (03/2018) Prix : B …read more
/ * * * / Alsace riesling – riesling – Colette, Gérard, Marie et Matthieu Boesch – biodynamie certifiée / * * * / Nez de fruits blancs, d’agrumes et notes florales délicates. En bouche, le vin est très bien équilibré par une belle acidité (et 1 gr de sucres résiduels) mais l’expression reste étonnamment discrète. La matière est pourtant belle, cela se sent en fin de bouche. Cela reste un beau vin mais il connaitra certainement des jours meilleurs. (03/2018) Prix : C- …read more