By AFP
A quoi ressemblera un vin de Bordeaux en 2050 si le sud-ouest de la France finit par connaître un climat espagnol ? Un viticulteur girondin s’est attelé à concocter une » cuvée du futur, » buvable mais éloignée des crus bordelais d’aujourd’hui.
» J’ai assemblé des vins rouges issus des deux cépages typiques de la région, merlot et cabernet sauvignon, mais produits bien plus au sud, en Tunisie et dans le Minervois, en Languedoc-Roussillon, explique à l’AFP Pascal Chatonnet, œnologue et responsable du Château Haut-Chaigneau, à Néac (Gironde).
Il …read more