Les cépages sont des variétés de raisins qui composent les régions viticoles en France : ils déterminent la couleur, les arômes, la qualité ou encore la texture d’un vin. Chaque cépage est produit à un endroit bien particulier : il s’enrichit du climat et des sols qui influencent le développement des raisins issus de ces cépages.
Par exemple, le riesling est planté en Alsace et en Moselle car il résiste bien aux hivers froids du climat continental et ne supporte pas la sécheresse. Ou encore, le merlot, qui est planté à Pomerol et …read more