Sur la Côte Vermeille, Banyuls et Collioure jouent les alpinistes à la verticale de la mer. Sur les pentes abruptes de schistes, des vignerons aux mollets d’acier mènent un tango magistral entre deux AOC, les banyuls (vins doux naturels) et les collioures (vins secs). Un tango où les collioures donnent désormais le tempo.
» C’est la Côte Rôtie du Roussillon, aime comparer Vincent Parcé, vigneron au domaine Augustin créé en 2015, pour aborder les problématiques de production de Banyuls-Collioure, situé à l’extrémité orientale des Pyrénées, sur les dernières communes du littoral avant l’Espagne. Entièrement en coteaux, ce vignoble où la …read more