Mois : avril 2018

By Hervé Bizeul

Je sais, je sais, je devrais écrire.

Je vais bien m’y remettre un jour, ne vous en faites pas. En regardant pointer une pivoine, ce matin, je me suis dit que, comme elle, il était temps d’écouter l’appel du printemps et de me remettre à l’ouvrage.

Peur de se répéter. Difficulté de trouver de nouveaux angles pour parler de tâches qui se répètent année après année, au fil des saisons. Angoisse de ne pas trouver la bonne distance entre le personnel et le professionnel. Danger de tomber dans l’auto-promotion, loin de l’idée originelle de ce blog : tenter de …read more

By Mathieu Doumenge

Champagne Le Gallais, ce sont de belles bulles, un duo père-fille et un lieu somptueux, au pied du Château de Boursault, rattaché à la grande histoire de la Champagne. À découvrir le week-end prochain pendant Champagne Tasting.

Une vue majestueuse sur la Vallée de la Marne, 4 hectares, 7 parcelles de vignes sur un sol argilo-calcaire, une allée de quelques cèdres du Liban ayant subsisté au climat marnais… le temps semble s’être arrêté tant l’histoire ressurgit face à vous.

C’est ici que Charlotte Morgain Le Gallais et son père Hervé tous deux à la tête de l’exploitation familiale vous accueillent …read more

By JACQUES BERTHOMEAU

By JACQUES BERTHOMEAU

À l’occasion de la journée portes ouvertes du lycée Claire-Champagne, le samedi 24 mars, les élèves de la classe de seconde  » Pro Sapat et Conseil Vente » ont organisé une randonnée solidaire suivie d’un repas malgache. Plus d’une trentaine de randonneurs et trois enseignants étaient au départ pour un parcours de 11… Lire la suite

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By Daniel S

Mercredi dernier, André nous a conviés à une dégustation à l’aveugle de quelques vins du cépage Chardonnay. J’ai choisi deux vins de ma cave pour compléter la dégustation et pour que notre hôte puisse goûter lui aussi à l’aveugle. Nous avons été accompagnés pour cette séance par Yannick un jeune oenologue de l’Université de Bordeaux. Cette dégustation a été suivie d’un dîner qui nous a permis de tester quelques accords (sans prétention) avec au menu : oignons rouges farcis, thon et légumes à la plancha, mangues et pommes …read more

Lanson-BCC a annoncé jeudi un résultat net de 11,65 millions d’euros, en progression de 4,5% par rapport à celui de 2016. Vranken Pommery a affiché un résultat net de 8,7 millions d’euros, en hausse de 45% par rapport à 2016, qualifiant l’année écoulée « d’étape clé » pour le groupe Vranken-Pommery Monopole.

L’an passé, les deux maisons ont souffert des difficultés du marché français, où la consommation globale de bulles champenoises a baissé, mais aussi du Brexit et de la faiblesse de la livre sterling qui ont provoqué une « chute significative des expéditions vers le Royaume Uni« , selon un communiqué de Vranken …read more

By Eric B J’ai toujours du mal à servir juste quelques fromages sur un plateau. J’aime l’idée que cet incontournable de la gastronomie française soit un moment de découverte ou de surprise. Ici l’inspiration est surtout venue de Mugaritz, le cuisinier très […] …read more