Monthly Archives avril 2018

Quand la moulinette math?matique remet en cause le jugement de Paris

 » La moyenne ? C’est le pire descripteur statistique pour d?partager les vins en jury pose le doct …read more

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La résistible ascension de Benoît H Eux ils ne s’embarrassent pas de préliminaires. Ils te tirent. Te liment comme une queue de rat. (62)

By JACQUES BERTHOMEAU

 » Suis-moi ! » Chloé levait sur Benoît un regard décontenancé. L’enflure, tel une carpe hors de l’eau, ne trouvait pas les mots de merde dont il voulait le consteller. Chloé se marrait. Benoît frappait fort sans aucune pitié il achevait l’infâme d’un méprisant :  » Bas les pattes vieux saligaud, tu n’es qu’une grosse merde puante… et, se tournant vers les défenseurs des opprimés, il leur passait une avoinée :  » Chez moi on respecte les femmes. Vous n’êtes que des couilles molles, des mal-baisés, vous me donnez envie de gerber. Vous déshonorez votre cause en tolérant que …read more

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Hallali : les vins con-con vont-ils devoir boire le calice de leur vin jusqu’à la lie ?

By JACQUES BERTHOMEAU

Calice Domaine Jean Philippe Padié Vin de France – Rouge – 2016

Baroudant sur le terrain bordelais pour la campagne des primeurs – sa énième –, Jacques Dupont du Point ne semble pas, cette fois-ci, avoir interviewé le président Farges sur son tracteur, comme il le fit en une autre occasion, celui-ci lui répondant sous sa casquette de président de l’appellation bordeaux et bordeaux supérieur, rappelons qu’il est aussi, entre autres, président de la CNAOC, et la première question de Dupont est celle qui brûle toutes les lèvres de tous les parigos bobos adeptes du Bordeaux bashing :

 » Quelle est …read more

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Des portes ouvertes sportives et solidaires

À l’occasion de la journée portes ouvertes du lycée Claire-Champagne, le samedi 24 mars, les élèves de la classe de seconde  » Pro Sapat et Conseil Vente » ont organisé une randonnée solidaire suivie d’un repas malgache. Plus d’une trentaine de randonneurs et trois enseignants étaient au départ pour un parcours de 11… Lire la suite

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Quatre vins issus du cépage Chardonnay, et un vin rouge bordelais

By Daniel S

Mercredi dernier, André nous a conviés à une dégustation à l’aveugle de quelques vins du cépage Chardonnay. J’ai choisi deux vins de ma cave pour compléter la dégustation et pour que notre hôte puisse goûter lui aussi à l’aveugle. Nous avons été accompagnés pour cette séance par Yannick un jeune oenologue de l’Université de Bordeaux. Cette dégustation a été suivie d’un dîner qui nous a permis de tester quelques accords (sans prétention) avec au menu : oignons rouges farcis, thon et légumes à la plancha, mangues et pommes …read more

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Champagne: Vranken Pommery et Lanson-BCC améliorent leurs résultats grâce à l’export

Lanson-BCC a annoncé jeudi un résultat net de 11,65 millions d’euros, en progression de 4,5% par rapport à celui de 2016. Vranken Pommery a affiché un résultat net de 8,7 millions d’euros, en hausse de 45% par rapport à 2016, qualifiant l’année écoulée « d’étape clé » pour le groupe Vranken-Pommery Monopole.

L’an passé, les deux maisons ont souffert des difficultés du marché français, où la consommation globale de bulles champenoises a baissé, mais aussi du Brexit et de la faiblesse de la livre sterling qui ont provoqué une « chute significative des expéditions vers le Royaume Uni« , selon un communiqué de Vranken …read more

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Variations autour du parmesan

By Eric B J’ai toujours du mal à servir juste quelques fromages sur un plateau. J’aime l’idée que cet incontournable de la gastronomie française soit un moment de découverte ou de surprise. Ici l’inspiration est surtout venue de Mugaritz, le cuisinier très […] …read more

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JE REPRENDS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, A PARIS

By Emmanuel Delmas Le bouclier de Bacchus Monceau est mon nouveau bébé
Depuis bientôt un an, mon ami Philippe Jeannerat tenancier du Bouclier de Bacchus à Saint Lazare cherchait à vendre son Bouclier de Bacchus ouvert voilà quelques années à Monceau. Après quelques tergiversations,… …read more

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Salon Vinamour de La Ciotat

Près de 60 exposants venus faire découvrir leur patrimoine vinicole et gastronomique, se réuniront afin de partager leur passion et leur savoir-faire. Vous découvrirez des vins et spiritueux en provenance des belles régions françaises, du Portugal et d’Italie.

Des produits du terroir seront également mis à l’honneur, tels …read more

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Coutanceau, c’est très, très beau

By François

Cette année, pour l’anniversaire de Ma Comtesse, j’ai décidé de l’emmener en weekend au bord de la mer, ou plus précisément de l’Océan Atlantique.
Direction La Rochelle. Installation à l’Hotel Accostage puis balade au soleil.

Arrive l’heure du dîner. Nous nos rendons chez Christopher Coutanceau dont la carte est particulièrement séduisante.

Le lieu, en bord de mer, est majestueux. Le décor …read more

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