A l’ouest de la Saône et à l’est des monts du Beaujolais, la région viticole du Beaujolais et Lyonnais s’étend sur 22.000 hectares. Après la crise du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, des plants de vignes américains furent plantés pour sauver le vignoble. Aujourd’hui, 1.215.000 hectolitres de vins rouges, soit la majorité de la production, sont produits chaque année.
Les vins sont issus d’une vinification originale consistant à laisser reposer les raisins dans des cuves closes afin de désacidifier leur jus. Cette méthode favorise …read more