Monthly Archives juin 2018

La floraison de la vigne est en cours

Les fortes chaleurs ont continu? de favoriser la croissance de la vigne. Fin mai en Gironde dans les secteu …read more

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13 ans déjà, mettre chaque jour l’ouvrage sur le métier, je ne suis qu’un chroniqueur besogneux…

By JACQUES BERTHOMEAU

Tout ça pour du beurre, rien que pour le plaisir d’écrire, de réfléchir, d’avoir des coups de cœur, des coups de sang aussi, de tisser chaque jour des fils avec ses lecteurs – n’en déplaise à certains de mes détracteurs, j’ai de fidèles lecteurs – sans aucune pression ni contrepartie, nul besoin de plaire, d’être révérant.

Aucun échange monétaire, simple bouteille à la mer jetée chaque jour sur la Toile, lis qui veut, je n’engage que moi-même et un peu d’argent : le mien, pas celui de la publicité ou de généreux donateurs en mal de communication.

Me revient à …read more

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Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2015,Buisson-Charles Meursaut Goutte d’Or 2013,Les Tessons 2014,Morey-Coffinet La Romanée 2013

By Daniel S

Nous entrons dans le vif du sujet, avec toutes les mises en bouche qui ont été présentées : il y en a eu pour tous les goûts, allant de viandes (saucisse à la truffe, ris de veau au fenouil confit) aux poissons et crustacés (carpaccio de noix de Saint Jacques, huîtres en gelée).

Après les Champagne qui ont été servis essentiellement comme rafraîchissants et comme verres d’accueil, nous avons souhaité présenter l’Alsace et la Bourgogne avec des blancs qui semblaient adaptés aux variétés de mises en bouche.

L’apéritif a …read more

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