La fête de l’appellation Saint-Saturnin, jeudi 12 juillet dans le village de Saint-Saturnin à 40 km de Montpellier, veut mettre un coup de projecteur sur cet événement en proposant une expérience sensorielle insolite : la dégustation en milieu obscur.
C’est bien connu : la vue est le premier sens indispensable à l’analyse sensorielle du vin, les dégustations dites » à l’aveugle » où l’étiquette est cachée au moyen d’une chaussette pour conserver un maximum d’objectivité aux jurés, pouvant être étendues à l’analyse des vins dans des verres noirs. Ou de façon encore plus insolite, en plaçant le dégustateur dans …read more