Limiter le lessivage des nutriments du sol par la pluie, renforcer la stabilité des sols, stocker de la matière organique, et favoriser la vie biologique des sols. Le choix des espèces d’herbes plantées dépendra des objectifs du vigneron, mais aussi de ses moyens et ses contraintes (matériel disponible, coût de la semence, type de sol…).
Avoine, féverole, moutarde, trèfle mais aussi colza, seigle ou lentille, etc. Les espèces semées en enherbement temporaire sont multiples. Les graminées, les légumineuses et les crucifères sont complémentaires. Alors, lesquels choisir quand on est vigneron ?
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