Monthly Archives juillet 2018

Nouvel ?lan pour Ecophyto

Ecophyto II +, tel est le nom de la nouvelle version du plan Ecophyto que vient d’examiner le gouvernemen …read more

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Sieur Axelroud au lieu de tout attendre de la prose incomparable du Taulier, parlez-nous de l’Alsace Bossue, vous avez 3 heures !

By JACQUES BERTHOMEAU

L’Alsace Bossue (en aquarelle) Christian Staebler

Le sieur Fuligni Bruno, qui a vécu en Alsace avant d’aller en Champagne, nous dit dans son Tour du monde à travers la France inconnue :

 » … et si la loi du sol s’y applique intégralement, je suis nécessairement Alsacien moi-même, puisque je suis né à Strasbourg. Pour rien au monde je n’aurais évoqué l’Alsace comme un morceau de Germanie en France, tant la simplification serait abusive. Certes, l’alsacien, qui se parle encore beaucoup, n’a rien d’une langue latine, mais il a sa personnalité, fortifiée par une histoire cruelle qui a conduit de …read more

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QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS POUILLY-FUME ?

By pdg

Restaurant Pollen : le chef et le sommelier à suivre en Avignon

By Jean Bernard

Le chef qui a ouvert son propre établissement le 18 juin dernier au cœur d’Avignon, a recruté dès le départ Pierre Baud pour mettre le vin en valeur. Et pour lui permettre de se concentrer sur cette mission, ce sont les cuisiniers qui font le service en salle…

Accueillir ses premiers clients à trois semaines seulement du début du Festival d’Avignon a permis au chef Mathieu Desmarest et à son équipe de se rôder au pas de course. Baptisé Pollen son restaurant de 28 couverts ne désemplit pas depuis. Dix ans après son titre de Meilleur apprenti cuisinier de France, ancien …read more

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Par quoi remplacer un seau à glace cet été ?

Servir les vins à la bonne température

Petit rappel. Les vins blancs secs se dégustent aux alentours de 8 à 10°C, tout comme les rosés (plutôt 8°C). Lorsque les blancs sont complexes et structurés, vous pouvez les servir à 10-12°C. Le champagne s’appréciera à une température comprise entre 6 et 9°C. Les vins rouges légers peuvent être servis légèrement rafraîchis : 13 à 15°C. Quant aux autres, ne dépassez pas la barre des 18°C afin de pouvoir apprécier tous leurs arômes. Bon à savoir : dans le verre, le vin se réchauffe très vite. En été, n’hésitez pas à le …read more

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Tenuta di Valgiano : la Toscane en majesté

By Jean-Michel Brouard

L’Italie regorge de merveilles, notamment viticoles. La Tenuta di Valgiano est l’une de ses pépites qui témoignent de la grandeur de ce magnifique vignoble. Cap sur la Toscane.

Voir Lucca et mourir ? Hum, si vous êtes fanatique d’opéra, c’est à n’en pas douter un adage que vous ferez vôtre. Ville natale de Puccini, c’est une halte sublime, hors des sentiers battus, comme l’Italie en regorge. Dans ce coin du nord-ouest de l’Italie, la douceur de vivre se cache derrière les vieilles pierres ou au détour d’une oliveraie posée sur les collines avoisinantes. La Toscane et son pouvoir d’attraction… Au …read more

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Engrais verts au vignoble, mode d’emploi !

Limiter le lessivage des nutriments du sol par la pluie, renforcer la stabilité des sols, stocker de la matière organique, et favoriser la vie biologique des sols. Le choix des espèces d’herbes plantées dépendra des objectifs du vigneron, mais aussi de ses moyens et ses contraintes (matériel disponible, coût de la semence, type de sol…).

Avoine, féverole, moutarde, trèfle mais aussi colza, seigle ou lentille, etc. Les espèces semées en enherbement temporaire sont multiples. Les graminées, les légumineuses et les crucifères sont complémentaires. Alors, lesquels choisir quand on est vigneron ?

Photo …read more

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Enchères : 3 500 belles occasions pour refaire sa cave

By iDealwine

Chez iDealwine, nous savons ô combien les vacances sont un moment idéal pour faire le tri dans sa cave et identifier ce qui manque, ou bien pour la vider avec ses proches, ou encore les deux. Quelle que soit votre situation, nous avons réuni pour vous une impressionnante sélection de plus de 3 500 lots, avec la garantie de dénicher le joyau dont vous rêviez. Entre références planétaires et futures icônes, à vous de choisir maintenant.

Impossible de vous présenter ces nouvelles enchères sans démarrer par la région du moment, qui n’en finit pas de faire parler d’elle. …read more

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Cognac joue collectif pour l’agro-environnemental

By Frédérique Hermine

La filière Cognac complète son cahier des charges par des mesures agro-environnementales et s’engage dans la démarche HVE (Haute Valeur Environnementale).

La filière Cognac s’investit dans l’agro-environnemental. Elle inscrit pour la première fois au cahier des charges de l’appellation deux mesures, l’interdiction de désherbage chimique des tournières au bout des rangs de vignes et du désherbage chimique total des parcelles avec comme obligation la maîtrise de la végétation sous les inter-rangs uniquement de façon mécanique.  » Une grande majorité des viticulteurs soucieux de préserver leur environnement appliquent déjà ces mesures au quotidien mais il s’agit avec cette inscription au cahier des …read more

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Pepsi convaincu par l’approche vin et sant? du Petit B?ret

 » Peut-?tre deviendrons-nous une marque de Pepsi dans six mois… On ne sait pas encore ce que va donner …read more

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