Mois : juillet 2018

By Maude Werquin

Clôturons notre brève, mais néanmoins enrichissante saga sur les termes techniques qualifiant les différentes étapes d’élaboration d’un vin avec les mots que l’on emploie pour traiter des diverses opérations réalisées durant l’élevage.

Avant de commencer, profitons-en pour faire un point sur ce qu’est l’élevage. La définition de l’élevage est essentiellement chronologique, puisque cette étape correspond à l’ensemble des opérations dites  » de finition, réalisées entre la fin des fermentions et la mise en bouteille. Toutes ces opérations engendrent des modifications qui leur sont propres. Ainsi, leur exécution est purement facultative et définie selon les objectifs du vigneron.

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By Isabelle Bachelard

Du 7 au 29 juillet, le Tour de France traverse de nombreux vignobles. Terre de Vins vous donne rendez-vous chaque semaine pour découvrir l’un ou l’autre de ces vignobles, des classiques de Gascogne et de la vallée du Rhône aux raretés de Vendée, de Savoie ou même de Normandie. Aujourd’hui, du Languedoc aux Pyrénées.

Les coureurs du Tour de France, dans leurs dernières étapes avant les Champs-Élysées, nous donnent l’occasion de découvrir la nouvelle grande région administrative Occitanie / Pyrénées – Méditerranée, telle qu’elle est définie depuis le 1er janvier 2016, ainsi que le département des Pyrénées Atlantiques et Andorre. …read more

Le Figaro Vin vous propose de revivre en images la superbe soirée de dégustation qui s’est déroulée à l’hôtel Lutetia, à Paris.

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By Angelique de Lencquesaing

Le Château de Pibarnon reste depuis plus de vingt ans une des, sinon LA grande référence de Bandol. Très régulier, capable d’une garde phénoménale, voici un vin que doit posséder tout amateur voulant sortir des sentiers balisés du bordelais ou de la Bourgogne.

Une petite route sinueuse, aux échappées magnifiques sur le Bec de l’Aigle ou sur les Embiez, mène à travers les Château de Pibarnon, situé sur une colline où se trouvait l’ancien télégraphe optique reliant Toulon à Paris. Pibarnon domine tout le vignoble et même les villages de La Cadière et du Castellet. C’est de cette …read more

By Idelette Fritsch

Dans l’Hérault, la cave coopérative d’Adissan s’érige en défenseur de la Clairette en offrant le meilleur de ce cépage séculaire en Languedoc, décliné en blanc sec, moelleux, rancio et vin de liqueur. Un particularisme local protégé depuis 70 ans par une appellation.

Avec 100 hectares revendiqués pour une production de 5000 hectolitres, elle est la plus petite et la plus ancienne des appellations du Languedoc. La Clairette ? Pas de Die dans la Drôme, ou de Bellegarde en vallée du Rhône méridionale, mais celle dite Clairette du Languedoc dont la capitale est Adissan dans l’Hérault et le territoire, un chapelet …read more

By Daniel S

Voici les commentaires de quelques vins que j’ai souhaité goûter à nouveau, après un séjour supplémentaire de deux à trois ans en cave. L’objectif était d’en apprécier l’évolution pour avoir une idée de la date idéale d’ouverture pour le meilleur plaisir du dégustateur.

Le Riesling Rosacker 2012 du Domaine de l’Agapé a gagné en équilibre et en velouté de texture, avec cette garde de près de deux années, la fraîcheur est un peu plus tonique, ce qui convient bien à cette bouteille.

Puygueraud rouge 2012 ( Francs-Côtes de Bordeaux) offre un élevage qui …read more