Accord mets/vins : Que boire avec… un risotto aux cèpes ?

De toutes les recettes italiennes, le risotto est probablement l’une des plus emblématiques. C’est une recette de maniaque, nécessitant une précision à la seconde près, afin d’obtenir un résultat ni trop crémeux ni trop liquide, exigeant des ingrédients bien définis (riz arborio, ou carnaroli, ou vialone nano), imposant une cuisson intégrée – et non parallèle – de l’accompagnement (fromage, truffe, asperges…) qui doit imprégner le riz de ses saveurs… Au palmarès des champignons gastronomiques, <a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/o33090-accord-mets-vins-que-boire-avec-des-cepes" title="On le dit "cèpe de …read more