Monthly Archives août 2018

Les ventes en volume stagnent au premier semestre

Sur le premier semestre 2017 ? fin juin 2018, les ventes de Champagne stagnent, en l?ger retrait de 0.9 % ? …read more

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Quand les vermouths font peau neuve

Un produit ancestral, tomb? dans l’oubli

En 2010, l’arch?ologue et anthropologue am?ricain Patrick …read more

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Le domaine Roux (C?te d’Or) rejoint le club Vignobles & Signatures

Le domaine Roux (Saint-Aubin), en Bourgogne, annonce son entr?e dans le club Vignobles & Signatures. La pro …read more

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Le châtaignier en Corse, sous Louis XV, était soupçonné de permettre aux populations rebelles de subsister en autarcie mais également de favoriser la paresse…

By JACQUES BERTHOMEAU

Le châtaignier est endémique en Corse, mais c’est à partir du XIIe siècle que la culture du châtaignier se développe. La Corse, qui est alors gouvernée par Pise entre 1077 et 1299, intègre des techniques agricoles toscanes. La conquête de l’île par Gênes, à partir du XVIe siècle, va donner un nouvel essor à la castanéiculture surtout dans le nord, le Pomonte ou Deçà des Monts. L’arbre bénéficia d’incitations à la plantation dès le XVe siècle et surtout de la politique de la Coltivatione mise en place par la Sérénissime sous l’égide de son commissaire à l’agriculture Francesco Maria Giustiniani.

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Pas de l’Escalette – Ze Rosé 2016 (rosé)

/ * * * / Languedoc – 50% grenache, 30% cinsault, 20% carignan – Julien Zernott et Delphine Rousseau – conversion bio-biodynamie / * * * / Nez floral, de pêches et et de petits fruits rouges. En bouche, le vin n’a pas une grande présence, il joue plutôt sur le registre de la subtilité, de la finesse de texture et de l’équilibre, très frais. L’expression est discrète mais nette. C’est un joli vin, à condition de le mariere à un plat plutôt délicat. (08/2018) Prix : B …read more

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Domaine de Montgilet 2017 (rosé)

/ * * * / Cabernet d’anjou – 100% cabernet – Victor et Vincent Lebreton / * * * / Joli nez de petits fruits rouges. La bouche est très plaisante, l’équilibre demi-sec étant bien épaulé par la fraicheur. L’expresse est belle et nette, très fruitée, légèrement acidulée. C’est un très beau vin, il faut juste faire attention aux accords : il fera merveille sur la cuisine exotique ou sucrée-salée et sur les desserts aux fruits rouges ou au chocolat. (08/2018) Prix : B- …read more

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Domaine Philippe Tessier – Cour-Cheverny 2016 (blanc)

/ * * * * / Cour-cheverny – 100% romorantin – Bio / * * * * / Nez complexe et bien fondu de beurre, d’herbes sèches, d’agrumes, de mirabelle, de brioche. Belle bouche, très nette, d’un grand équilibre avec une pointe de sucres résiduels tout en étant très sec. Minéralité et agrumes en finale. Le vin forme un très bel ensemble. C’est un très beau vin à accorder avec une viande blanche ou une volaille. (08/2018) Prix : B+ …read more

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Château Revelette 2016 (rouge)

/ * * * * / Coteaux d’aix – syrah, cabernet-sauvignon, grenache, carignan – Peter Fisher – Bio / * * * * / Joli nez de fruits noirs mûrs avec des notes d’épices douces. La bouche est harmonieuse, tout y semble parfaitement bien dosé et à sa place. La matière est fort belle et l’équilibre parfait. Très belle finale. C’est un délice sur le palais. (08/2018) Prix : B+ …read more

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Chablis 2016, Amarone della Valpolicella 2012 et 2013, Kormilitsa 2014, et Aubert de Villaine : Les Clous Aimé 2015

By Daniel S

André nous a conviés dans le début de la deuxième quinzaine du mois d’août à une dégustation de vins ayant pour thème principal  » des vins italiens ». Cette dégustation a été suivie d’un repas estival à base de poissons.

Tous les vins que je commente ont été dégustés à l’aveugle. Il s’est avéré que les vins italiens étaient des Amarone della Valpolicella. Ces vins rouges de la Vénétie sont riches en alcool jusqu’à 16%, et sont issus de raisins qui ont séchés sur claies sur une …read more

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Les bourdons attir?s par les pesticides n?onicotino?des

Selon ces recherches, publi?es mercredi dans la revue Proceedings of the Royal Society B, les insectes sont …read more

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