Mois : mai 2021

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[Sommellerie] Marie Wodecki et Mathieu Ailloud titrés chez Chapoutier

Quarante candidats au début de la sélection, six finalistes réunis ce 21 mai à Tain-l’Hermitage et deux vainqueurs qui se partagent le titre de Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France.

Marie Wodecki est en formation à Chamalières et Mathieu Ailloud à Talence. Deux horizons très différents, mais une même ligne sur leur palmarès : une victoire en finale du concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France – Trophée Chapoutier.
C’était ce vendredi 21 mai et, au terme d’une matinée qui a vu six candidats se mesurer à trois épreuves pratiques, le verdict est tombé. Une grande première qui récompense un lauréat par catégorie puisque Marie, étudiante en brevet professionnel et apprentie au Bistrot du sommelier à Paris, affiche déjà plus d’expérience professionnelle que Mathieu dont la présence en mention complémentaire s’accompagne d’un cursus de formation essentiellement suivi en lycée hôtelier.

Si Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000 et parrain de l’épreuve, jugeait l’atelier de dégustation, les candidats débutaient par un travail d’accord mets et vins autour d’un menu spécialement imaginé par le chef étoilé Olivier Samin. Avec une présence plus marquée de questions posées en anglais, il fallait être à la fois imaginatif et cohérent.
Sans surprise, l’exercice de décantage et de service d’un vin rouge permettait de juger de la maîtrise technique de chaque finaliste. La dégustation commentée de deux vins servis à l’aveugle s’avérait délicate. Mais si aucun des finalistes n’a visé juste, le jury attachait une importance essentielle à la progression de la description de chaque vin. Le blanc s’avérait être une roussette de Marestel 2013 du domaine Dupasquier et le rouge un 100 % cinsault du domaine La Terrasse d’Elise.
Un spiritueux, en l’occurrence un whisky, et une liqueur de menthe étaient à identifier en conclusion.

Augustin Belleville (CFA du lycée François-Rabelais à Dardilly) et Lucien Le Guen (lycée Bonneveine à Marseille) ont pris les deuxième et troisième place. Maeva Gazhi (lycée Médéric à Paris) et Thomas Barrier (lycée hôtelier de Chamalières) terminent ex-aequo à la quatrième place.
À noter que dans moins d’un mois, Marie Wodecki disputera la phase finale du concours du Meilleur jeune sommelier de France en Normandie.

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[Vidéo] Primeurs 2020 : Château Angélus

« Primeurs 2020 », notre nouveau rendez-vous vidéo !

À l’occasion de la campagne des primeurs, Terre de Vins revient sur le millésime 2020, malmené par une crise sanitaire sans précédent mais qui constitue, après deux grandes années, 2018 et 2019, une réussite globale indéniable. Analyse et tendances du marché, coups de cœur de notre rédaction et témoignages de dirigeants de propriétés vous apporteront un éclairage pour vous permettre de faire vos achats. Ce nouveau rendez-vous, proposé par Terre de Vins, vous emmène dans les coulisses d’une campagne qui, encore une fois, proposera des vins d’un excellent rapport prix/qualité.

Rencontre avec Stéphanie de Boüard, Présidente-Directrice Générale du Château Angélus, Saint-Émilion Grand Cru – Premier Grand Cru Classé « A ».

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Château Angélus 2020
1er Grand Cru Classé « A »

99/100
Coup de cœur de la rédaction

Pureté. C’est le mot qui s’impose en plongeant le nez dans Angélus 2020. Pureté aromatique, étirée entre fruit frais et délicatesse florale. Pureté de la matière, parfaitement veloutée, construite sur une maturité al dente. Pureté d’une architecture virtuose entre tanins poudrés, texture suave et tension rafraîchissante. On est certainement en présence d’un modèle d’équilibre. Sanguin, sapide, salivant, et toujours habillé de son habituel costume de velours tendre, Angélus retrouve ses marques, son style, et s’impose comme l’un des vins majeurs de ce millésime.

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[PRIMEURS] Les sorties remarquées du jour

Plusieurs vedettes du Bordelais sortent aujourd’hui leur millésime 2020 en Primeurs dont la famille Castéjà ou encore le château Branaire-Ducru.

Le château Batailley (noté 95/100 par Terre de vins dans notre grand dossier Primeurs) sort à 37,50€ HT, à noter qu’il était à 49€ HT en 2016. Chez ce Grand Cru Classé 1855 de Pauillac, on a misé sur l’accessibilité compte-tenu des circonstances. Par ailleurs, le voisin Lynch-Moussas (96/100), l’autre Grand Cru Classé 1855 de la famille Castéja, sort à 28 € HT. Le saint-estèphe château Beau-Site est à 15€ HT et Haut-Bages Monpelou, Crus Bourgeois de Pauillac, à 19,41€ HT. Sur la rive droite, le domaine de l’Église (93/100) à Pomerol sort à 35,50€ HT pour une légère augmentation de 7 % par rapport à l’an passé.

Pour acheter Batailley 2020 sur La Grande Cave
Pour acheter Lynch-Moussas 2020 sur La Grande Cave
Pour acheter Beau-Site 2020 sur La Grande Cave
Pour acheter Haut-Bages Monpelou 2020 sur La Grande Cave

Une autre sortie était vivement attendue, celle du saint-julien le château Branaire-Ducru (95-96/100), qu’on retrouve à 36,40€ HT. Ce cru très prisé poursuit sa progression – augmentation de 10 % – tout en restant accessible. Enfin, en Pomerol, le château de Sales (92/100) sort un magnifique 2020 en faisant le choix de la constance quant au prix, soit 20,30 € HT.

Pour acheter Branaire-Ducru 2020 sur La Grande Cave
Pour acheter Sales 2020 sur La Grande Cave

 

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