Auteur/autrice : oenologiquement-votre

Ces notes de dégustations sont issues des dégustations dites « en primeurs » qui ont eu lieu fin mars, début avril 2018. Les raisins ont été récoltés à l’automne 2017, ils ont été vinifiés et les vins sont en début d’élevage et loin d’être mis en bouteilles. Elles ne sont qu’une indication totalement dépendante de l’échantillon présenté. Nous les dégusterons à nouveau et en bouteille en 2020, puis encore en 2021 pour un avis définitif.

<a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/bordeaux/medoc/haut-medoc/d21990-chateau-coufran/v30633-chateau-coufran/vin-rouge/2017" title="Toutes les infos sur Château Coufran rouge 2017 – Haut-Médoc avec Le Figaro Vin : les avis des experts et des internautes, la note …read more

By iDealwine

Arriver à mettre des mots sur la perception que l’on a d’un vin lors d’une dégustation n’est jamais une mince affaire. Pour vous aider à décomplexer et à oser vous exprimer, nous vous avons réuni les 10 expressions que vous avez déjà certainement entendues et qui, selon nous, sont incontournables de l’art de la dégustation.

Comme pour toute dégustation qui se respecte, nous démarrons par quelques expressions qui vous seront très utiles pour l’analyse visuelle de votre vin.

 » Une robe éclatante !

L’examen visuel d’un vin est la première étape à effectuer lors d’une dégustation qui, lorsqu’elle …read more

Le tourteau est le plus gros crabe des eaux européennes : il peut peser jusqu’à 5 kg, et on le pêche aussi bien en Atlantique qu’en Méditerranée. C’est aussi le plus paresseux, au point qu’on l’appelle souvent « dormeur « . Mais c’est aussi le plus délicieux, cuit au court-bouillon et présenté avec une mayonnaise. Et c’est là que le bât blesse. Car cette sauce, inventée en 1756 pour le duc de Richelieu au soir de sa victoire de Port-Mahon (Minorque) sur les Prussiens et les Britanniques, est faite notamment de jaune d’oeuf, de vinaigre et de moutarde. Trois ennemis irréductibles des …read more