Catégorie : Infos Oenologie

La 8ème édition des « Rendez-Vous de l’Oenotourisme », qui s’est déroulée à Avignon, était placée sous le thème de la prospective et de l’innovation. Enjeux, formation, digitalisation et commercialisation ont ouvert le champ des possibles.

Lieu d’échange participatif, ce rendez-vous dédié à l’oenotourisme et son développement dans les Vignobles de la Vallée du Rhône, réunit professionnels et institutionnels du tourisme, vignerons et négociants. L’innovation et la prospective étaient à l’ordre du jour. Tendances, enjeux, comportement des consommateurs en matière de tourisme, ont été abordés par différents intervenants. La digitalisation, les technologies du futur et autre métaver, ont été mises en perspective et illustrer par 3 start-ups. La Bulle Verte, pour une itinérance électrique et durable, Explor Games, pour scénariser le parcours de visite en jeux d’aventure et Parcel, pour séjourner en tiny house éco-responsable dans le vignoble.

Cette dernière offre un service clé en main, afin de résoudre la problématique de l’hébergement pour des clients recherchant un logement pour une nuitée par exemple. Le concept offre la prise en charge administrative et organisationnelle, le calendrier des réservations et la commercialisation. Le vigneron gère l’accueil, l’entretien et les petits-déjeuners. Ou comment offrir une prestation originale tout en permettant une certaine souplesse.

Générations Z et  Alpha

Quelles seront les attentes des voyageurs de demain? Les dernières études démontrent que les générations Z (12/15 ans) et Alpha (moins de 12 ans) n’ont pour référence (et pour dépendance) qu’Internet, les technologies numériques et les réseaux sociaux. Une génération de l’image en quête de statut, qui a grandi avec les crises (économique, sanitaire, climatique), qui évolue dans l’instantané et la spontanéité, la vidéo, le gaming, les plateformes sociales. Pour ces consommateurs, il faut parler NFT, métavers, cryptomonnaie, blockchain … Les vignerons seraient donc bien inspirés d’intégrer leur monde, par exemple via un magasin virtuel, au risque d’être totalement dépassés ?

Option décroissance

Corine Aujogues, qui a fondé Youpi Tours, des « Échappées belles, humaines par nature » reste dubitative. « A insister sur le fait que les choses vont de plus en plus vite et ne cessent d’accélérer, cela a amplifié mon idée d’un tourisme plus tranquille et d’une adhésion seulement partielle à la technologie. Effectivement , cela peut représenter la majorité de la tendance mais cette présentation là néglige complètement toute la clientèle touristique attachée à la décroissance, au retour aux sources, à la nature, à un tourisme plus équitable, au circuit court et aux expériences authentiques et humaines », explique t’elle.

La deuxième partie de la matinée a été dédiée à la remise du prix « distinction agrotourisme » aux 5 lauréats 2022*. L’opportunité de porter à la connaissance des professionnels du tourisme présents les offres commercialisables pour la prochaine saison touristique.

*Le caveau du Château, Ampuis
Château Mont Plaisir, Valréas
Domaine de Cristia, Courthézon
Mas des Infermières, Oppède
Château de Mille, Apt

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Les Parisiens ont de la chance, plusieurs lieux originaux et éphémères ouvrent leurs portes juste pour la période des fêtes. L’occasion pour les gourmands de découvrir et de faire son marché de bulles, de vin ou de spiritueux.

A tout seigneur tout honneur, le champagne est aux premières loges à l’approche des fêtes. La maison Veuve Clicquot a ouvert le bal dès le 8 novembre avec sa boutique éphémère au rez-de-chaussée du Printemps Haussmann. Dans cet espace coloré du jaune orangé emblématique de la maison, on découvre la nouvelle collection ICONS en édition limitée. Toujours design et fonctionnelle, désormais plus respectueuse de la nature et personnalisable, elle habille le champagne brut de ses objets fétiches comme l’ice-jacket rafraichissante ou le spectaculaire seau en carton.

Rue des Bulles avec Nicolas Feuillatte

La Rue Montorgueil, dans l’ancien quartier des Halles, devient la #RueDes Bulles. Dans ce coin très parisien niché au pied de l’église Saint Eustache les restaurants et les commerces liés à la gastronomie sont à touche-touche. Ils attirent encore plus de monde depuis le 8 décembre et jusqu’au 1er janvier 2023 grâce au champagne Nicolas Feuillatte qui investit les lieux en collaboration avec les enseignes de la rue. Pas moins de 6 000 ballons blancs et dorés (100% biodégradables) sont suspendus à 6 m de hauteur. Cette canopée inattendue s’illumine de guirlandes led à la tombée de la nuit, comme autant de fines bulles libérées dans le ciel parisien. Rendez-vous pour une « bubbly hour » champagne dans les bars et restaurants et bien sûr tous les soirs de 18 h à 20h à la boutique Florida de Champagne Nicolas Feuillatte.

Spiritueux en fête

Côté spiritueux l’offre est plus diverse. L’édition limité de la distillerie écossaise Glenmorangie A Tale of the Forest est à découvrir sur une carte de cocktails éphémère imaginée par Hakan Sezen, le mixologue du restaurant Inavoué au coin de la place du marché Saint-Honoré (Paris 1er). Trois accords ont été réalisés avec ce premier whisky Glenmorangie élaboré à partir d’orge fumé avec des plantes des bois, avec des cèpes et figues rôties déglacés au whisky, avec des yakitoris au comté ou avec une chiffonnade de saucisson à la truffe et gelée au whisky.

Peinture éphémère

Le gin Bombay Sapphire a investi un atelier de peinture éphémère au Théâtre du Gymnase (Paris 10è) qui restera accessible jusqu’au début de janvier. L’expérience proposée est originale, puisque les participants sont plongés dans un décor à lumière noire, éclairé aux néons. Ils peuvent y créer leur propre œuvre d’art, avant de savourer des cocktails à base de gin Bombay Sapphire. L’atelier Paint in the Dark est lancé par la plateforme de loisirs Fever (sur réservation à partir de 34 € avec 3 cocktails). Une carte blanche dans l’obscurité qui ne laisse pas indifférent.

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Pour la première fois, un marathon va être organisé dans le vignoble de Cahors. L’événement aura lieu le 7 mai 2023. Des dégustations de vins sont bien sûr au rendez-vous.

C’est un souhait de longue date pour de nombreux sportifs et dégustateurs. « Des marathons existent déjà dans le Médoc, le Cognac ou encore en Alsace. Cela faisait longtemps que j’avais l’idée en tête pour Cahors », explique Lynda Tabart, présidente de l’association du marathon des vignobles de Cahors, créée pour l’occasion. Le principe sera le même que pour le marathon du Médoc. Tout au long du parcours des points de ravitaillement seront installés pour permettre aux coureurs de déguster les vins et produits du terroir lotois. Même si les noms des domaines participants ne sont pas encore connus, l’événement suscite « une grande mobilisation des vignerons de Cahors autant sur la partie marathon que sur la partie village départ », assure Armand de Gérard, directeur marketing et communication de l’Interprofession des Vins de Cahors, partenaire de l’événement.

Les dégustations sur le parcours seront réservées aux coureurs, tandis que celles sur le village départ seront accessibles à tous. Les particuliers moins sportifs pourront ainsi retrouver près du Pont Valentré, le samedi 6 et le dimanche 7 mai, tous les domaines et producteurs participants.

« C’est un marathon plutôt festif autour du vignoble et du terroir », décrit encore Lynda Tabart qui participe déjà à l’organisation de trois autres événements sportifs dans le Lot.

La course, qui longera en partie la vallée du Lot, permet de découvrir le patrimoine incontournable de la région. Après un départ du boulevard Gambetta à Cahors, les marathoniens se dirigeront vers le nord-ouest et emprunteront la voie verte en contre-bas du Château de Mercuès. Puis, ils s’orienteront vers Caillac et passeront près du Château Lagrézette. Ils prendront ensuite la route de Luzech, sur laquelle se trouve le Château de Caix de la reine du Danemark.

A l’entrée de Luzech, ils retrouveront les coureurs du semi-marathon dont c’est la ligne de départ. Coureurs du marathon et du semi, enfin réunis, feront ensemble la seconde partie du circuit. Celle-ci passe par le bourg de Parnac, puis de Douelle avant l’arrivée sur le Pont Valentré à Cahors.

Pour s’inscrire c’est ici.

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La Maison ligérienne jusqu’ici fidèle à ses origines chinonaises a saisi récemment plusieurs opportunités d’achat qui lui ont permis de s’implanter sur de très beaux terroirs en Touraine et à Bourgueil et de développer sensiblement la part de blanc dans la production.

Parler à Jean-Martin Dutour de sauvignon blanc, c’est lui rappeler l’une de ses madeleines de Proust. Le vigneron qui co-dirige la Maison Baudry-Dutour avec Christophe Baudry se rappelle en effet avec émotion de ses « premières vendanges auprès d’André Vatan à Sancerre ». C’est donc assez naturellement qu’il a souhaité exploiter des vignes de sauvignon, partant du constat que l’offre de la Maison était essentiellement rouge alors que la demande des marchés s’orientait de plus en plus vers les blancs. « Nous avions déjà planté une dizaine d’hectares de sauvignon blanc en 2012 avec lequel nous réalisons l’une de nos cuvées de la gamme signature. Mais nous souhaitions aller plus loin que cette entrée de gamme et proposer des vins plus complexes ». La vente concomitante de 3 domaines voisins en Touraine sera l’occasion à ne pas rater. Celui de Dominique Giraud, le domaine de son voisin ainsi que celui de la Chapinière de Florence Veilex. De quoi disposer d’une surface suffisante pour pouvoir notamment offrir suffisamment de volumes à l’export. En l’occurrence 60 hectares sur lesquels ont été rapidement arrachés 25 ha de gamay avec l’idée de renforcer sensiblement la part de sauvignon. In fine, celui-ci représentera 55 ha, le reste étant composé de cépages comme l’orbois ou le pineau d’Aunis que Jean-Martin et Christophe se plaisent à proposer en monocépages pour les faire redécouvrir aux amateurs. Ce nouvel ensemble a conservé le plus emblématique des 3 noms, la Chapinière et son emblème historique de feuille d’acacia. L’exploitation a été confiée à Justine Baudry, la fille de Christophe, qui connaît particulièrement le sauvignon pour l’avoir travaillé notamment à Cloudy Bay, célèbre domaine néo-zélandais. L’ensemble du domaine sera certifié bio en 2023, les principes de la viticulture de conservation déjà mis en place sur Chinon depuis de nombreuses années étant également adaptés ici. Et comme un clin d’œil au domaine, outre la cuvée classique de Touraine Chenonceaux 2020 (15€) très équilibrée, une cuvée « Acacia » vinifiée en fûts d’acacia a été créée. Un premier millésime 2020 (25€) énergique, au profil floral expressif très charmeur.

Encore du cabernet franc, oui, mais à Bourgueil !

Alors que les 2 associés souhaitaient développer la part de blanc, c’est à un coup de cœur qu’ils ont cédé en rachetant en décembre 2021 les 17 ha du domaine Nau à la famille éponyme (Patrice n’avait pas de successeur), absolument charmés par le potentiel qualitatif de ces côteaux calcaires et argilo-calcaires de l’appellation. De quoi découvrir un terrain de jeu nouveau, différent de celui de Chinon. Une aubaine pour la production de grands cabernets francs avec une cuvée classique mais aussi 2 cuvées parcellaires issues de 2 côtes se faisant face et qui ne sont pas sans rappeler leurs lointaines cousines blonde et brune de Côte-Rôtie. Jean-Martin s’en amuse d’ailleurs en évoquant les étiquettes qui mentionnent respectivement « BLO » pour les Blottières et « BRU » pour les Brunetières. D’un côté des côteaux de calcaires jaunes peu argileux et de l’autre des sols plus lourds et argileux de couleur brune. Les premiers millésimes de l’ère Baudry-Dutour seront les 2022 qui, de l’avis de Jean-Martin présentent « un très beau potentiel ». Là aussi, tout un travail profond des sols a été mis en place de couverts végétaux dans les inter-rangs et arrêt des labours pour ne pas détruire la matière organique et permettre également aux plantes de jouer le rôle de puits de carbone. Un vaste projet qui fait écho à la philosophie générale mise en œuvre sur les 200 ha exploités au global. Et dont on ne pourra véritablement mesurer les résultats que dans 10 à 15 ans.

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Nous sommes au 13ème jours de décembre, et vous n’avez toujours pas d’idée de cadeaux à offrir à vos proches ? Pas de panique ! Voici une sélection d’outils de sommellerie que les amateurs de vins apprécieront sans aucun doute !

La gamme cave tradition chez La Sommelière

Faites vieillir votre vin dans des conditions au plus proche de celles des caves traditionnelles et souterraines. La gamme TRADITION La Sommelière met en exergue de nombreux atouts technologiques indispensables à la conservation et au vieillissement de vos plus beaux millésimes : système anti-vibrations, protection contre la lumière, thermostat électronique pour régler la température au degré près, filtration des odeurs éventuelles par filtre à charbons actifs… Le large choix proposé (61 à 300 bouteilles) vous permet de trouver le modèle parfait, c’est-à-dire la cave à vin la mieux adaptée à vos besoins.

Cette cave est compatible avec l’application de gestion de cave à vin Vinotag. Plusieurs gammes de caves sont disponibles sur le site internet (prestige, service, professionnel…).

Prix : 1 099 €
Retrouvez toute la gamme sur :
lasommeliere.com

Toute la sommellerie chez Climadiff

La cave à vin CC28

Voici une cave pour mettre vos boissons et bouteilles de vin à température idéale de dégustation. D’une capacité nette de 78 litres ou 28 bouteilles, la cave de service offre de très belles performances techniques et sonore avec ses 26 décibels seulement ! La gamme hybride Climadiff bénéficie d’un design noir avec une porte largement en triple vitrage qui laisse apparaître les frontons de clayettes en bois naturel. Un mariage de couleurs et de matières qui invite au regard et la dégustation.

Moderne et pratique, la cave de chambrage est technologique et offre un panneau de commande tactile en façade de porte ! Les réglages « Soft Touch » permettent de configurer votre cave sans ouvrir la porte et donc sans perdre le froid contenu l’intérieur. Une idée formidable pour un amateur de vins !

Prix : 349 €
Retrouver cette cave et toutes les gammes sur :
climadiff.com

Tire bouchon électronique rechargeable

Découvrez ce tire-bouchon révolutionnaire Climadiff qui séduira les amateurs de bons crus par son côté pratique et ultra-design. 4 en 1, ce tire-bouchon électronique détecte automatiquement la présence d’un bouchon, permettant ainsi de le retirer sans effort. Enfin grâce à sa pompe vide d’air intégrée, vous pourrez également conserver vos bouteilles plus longtemps.

Prix : 129,92 €
Découvrez ce tire bouchon :
climadiff.com

Rafraîchisseur

Toujours chez Climadiff, voici un rafraîchisseur de bouteille. Doté d’une bibliothèque d’une trentaine de températures pré-réglées, le rafraîchisseur de bouteille ECHANSON2 permet de porter rapidement une bouteille de vin ou de champagne à température idéale de dégustation, et de l’y maintenir.

Prix : 129 €
Retrouvez le sur :
climadiff.com

Le bouchon vide d’air

Si vous aimez le vin, alors vous le choisissez avec soin, vous reconnaissez les arômes et parfums qu’il vous offre en bouche et êtes totalement conscient qu’un vin éventé se trouve vite dépourvu de ses qualités organoleptiques : inconcevable ! Si une bouteille de vin entamée doit être refermée pour être consommé plus tard, alors un vide d’air est essentiel. Il extrait en seulement quelques secondes l’oxygène de vos flacons entamés pour retarder l’oxydation du vin et en conserver les qualités bien plus longtemps que si vous ne replaciez votre bouchon de liège.

Avec un bouchon pompe à vide d’air pour le vin, dites « stop » au gâchis et aux fonds de bouteilles jetés dans l’évier à regret.

Prix : 99 €
Retrouvez ce produit sur :
climadiff.com

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Photos @A. Viller et @S. Guillaud

Vous pouvez également retrouver toutes les photos de Bordeaux Tasting en story à la Une sur le Instagram de Terre de vins en cliquant sur ce lien.

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Le président d’Inter Rhône a présenté les ambitions collectives du vignoble rhodanien. Volumes, diversification, exportation sont les paris de 2035.

Cela fait deux ans que les deux familles de l’interprofession cogitent ce plan d’action. Si quelques points restent à finaliser, il sera activé dès le début de l’année 2023. Ambitieux selon le président Philippe Pellaton, « il est là pour donner une trajectoire aux plus jeunes ». 

La première interprofession labellisée RSE « niveau confirmé » depuis le mois de juillet, a bâti son plan sur les constats volumiques des dix dernières années. En regardant les dernières tendances de consommation et de commercialisation, elle se félicite au passage de la « premiumisation » des vins de la vallée du Rhône. Si les volumes ont reculé d’une moyenne de -1,9 % par an, le chiffre d’affaires a progressé de +4,1 % dans le même temps. Les blancs suivent une trajectoire positive (+4 %), les rosés pointent à +2,7 % et les rouges suivent la tendance, portés par les crus et les Villages plus que par l’appellation régionale. « Il faut renouer avec la croissance pour atteindre 2,9 millions d’hectolitres commercialisés d’ici 2035, pour passer de -1,9 % à +0,9 % », assure Philippe Pellaton. Le retour à la productivité passera par la restructuration du vignoble et les nouveaux cépages. On songe ici au dépérissement de la syrah et aux incidences du changement climatique.

En boire de toutes les couleurs

La valorisation des vins passera aussi par la diversification des couleurs. Au premier chef, par le doublement de la production de vins blancs d’ici 2026. Le potentiel est là, soit 150 000 hectolitres assure le président. Ce sont pour l’instant des vins qui ne sont pas revendiqués en AOC. Même ambition pour le rosé qui a le vent en poupe (15 % de la commercialisation) sur les AOC Ventoux, Luberon, Costières de Nîmes, les côtes-du-rhône devant faire mieux. Enfin, les rouges en recul doivent « être préservés à hauteur d’environ 1,90 Mhl ».

Exporter 

L’objectif de l’interprofession est d’exporter 50 % des volumes en 2035 afin de créer un équilibre avec les ventes en France. Cela implique de passer de + 0,3 % à +3,3 %. « C’est un plan qui n’est pas déconnecté de la réalité. Si la France est un marché difficile, l’export est un relai de croissance », assure Philippe Pellaton. Sur les réseaux existants USA, Chine, Canada mais surtout sur les marchés plus lointains (Singapour, Corée du Sud), toutes les appellations seront fédérées et abonderont au budget. 2 millions d’euros seront investis en 2023 pour aller à la rencontre des professionnels.

Promouvoir

Pour porter ses ambitions, Inter Rhône a concocté un plan promotionnel inédit. Création d’une marque ombrelle collective sous forme d’un logo « Rhône Valley » et de sa charte graphique, accompagnement des primo exportateurs, mise en avant des vins blancs via 180 manifestations spécifiques pour les professionnels. Pour se faire, l’enveloppe budgétaire s’élève à 1,7 million d’euros, dont 1 pour l’export. A cela s’ajouteront les aides OCM, soit 3 080 000 millions chaque année, sur 4 ans.

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Taittinger est le champagne officiel de la coupe du monde de la Fifa 2022. Nous sommes allés interroger sa présidente, Vitalie Taittinger, sur les valeurs et la signification de cet événement pour la Maison, mais aussi sur l’histoire de cette relation déjà ancienne.

Qu’est-ce qui a provoqué cette rencontre entre Taittinger et la Fifa ?

Nous avons rencontré la Fifa un an avant la coupe 2014 au Brésil, alors qu’elle avait envie d’offrir une expérience un peu différente aux supporters. Elle cherchait un partenaire, un champagne, pour créer un peu plus d’effervescence dans les loges. L’idée c’est de faire quelque chose qui fasse plaisir aux uns et aux autres, en créant à chaque fois un habillage spécial. Cela représente cette année 100.000 bouteilles. Elles couvrent les besoins à Doha, mais aussi dans certains pays (pas en France à cause de la loi Evin) où le flacon est vendu chez des cavistes et des restaurateurs qui ont des vraies animations autour de l’événement. C’est un truc de fans ! Nous essayons de trouver un élément qui existe déjà dans l’imaginaire collectif lorsque l’on évoque le pays. Nous avons voulu ici suggérer le désert, le sable, les dunes. On a joué avec les courbes, un peu à la manière de Vasarely, ce qui provoque des effets visuels lorsque l’on tourne la bouteille…

Dans la famille, vous êtes des ardents supporters de football ?

Lorsque mon grand-père Jean Taittinger était maire, le club de Reims a révélé des joueurs mythiques comme Raymond Kopa. Mon père, qui était assez jeune, était sur les gradins. Il s’est alors passionné et il a transmis ce goût à mon frère Clovis.

On voit beaucoup de maisons resserrer leur clientèle aux seuls connaisseurs. Ce qui fait l’originalité de Taittinger, c’est que vous restez un champagne qui cherche à parler à tout le monde. Le foot incarne bien cela…

Je pense que les amateurs de vin sont aussi des gens qui aiment avoir des émotions, et on peut les avoir avec le foot. C’est un sport qui a cette réputation d’être très grand public, mais moi, je trouve cela très bien d’être grand public, chez Taittinger on aime cette dimension généreuse du foot, le fait que ce soit une passion qui n’est justement pas cloisonnée, mais qui peut toucher des gens de tous les milieux, de tous les pays ! Aujourd’hui, on n’a pas trouvé de compétition qui soit plus fédératrice que la coupe du monde de foot, malgré tout ce qu’on lui fait porter. Même les JO sont moins fédérateurs. L’événement prend des allures de fête nationale et ce quelque-soit le pays ! Le vin ne se suffit pas, il est fait pour être bu à une très belle table, avec des gens que l’on aime, dans des moments exceptionnels. Comme à l’entracte lorsque l’on est en train de voir une belle pièce de théâtre. Taittinger a la conviction que l’on ne sert qu’une partie de l’instant. Le reste, il faut encore le créer, l’avoir… Nous ne remplissons qu’une partie du contrat, nous apportons quelque chose, mais nous ne sommes pas une pierre unique. On a aussi besoin d’amour, de fête, de culture, d’extravagance, de moments de dépassement et c’est vraiment tout cela que l’on retrouve dans la coupe du monde.

Au Qatar, pays musulman, cette consommation de champagne n’est pas trop compliquée ?

Non, la cuvée est servie dans certaines loges et nous avons créé là-bas une maison Taittinger dans l’un des plus vieux hôtels de Doha, une plateforme qui nous ressemble où on peut regarder les matchs tout en dégustant un verre de champagne. Il y a un petit jardin, la plage est à 30 mètres… L’idée est de vraiment offrir des moments de partage à nos invités. C’est donc très privé. Dans ce cadre-là, la consommation est autorisée, même si bien-sûr il existe des petites règles, la licence est suspendue par exemple à partir de deux heures du matin. Mais finalement tout le monde a les siennes, en France, nous n’avons pas le droit de reprendre après notre voiture. 

Quel est ton plus beau souvenir lors des coupes précédentes ?

Il sera certainement différent de celui de Clovis. Même si j’aime les beaux matchs, ce qui m’amuse le plus, c’est ce qui se passe autour ! En Russie par exemple, j’avais accompagné des journalistes anglais dont certains n’avaient aucune passion pour la compétition elle-même, mais s’intéressaient d’abord au moment sociologique, et c’était très amusant d’observer leur décalage. J’ai gardé une photo de l’un d’entre eux qui assistait peut-être au premier match de sa vie et qui finalement, profitant d’un rayon de soleil, bronzait les yeux fermés comme dans n’importe quel endroit du monde ! Ceux qui vont vivre cette aventure, n’y vont pas tous pour les mêmes raisons. La coupe du monde c’est en effet aussi l’opportunité de découvrir un pays où l’on ne se serait peut-être pas spontanément rendu. Cela force la curiosité et l’ouverture, aussi bien pour les visiteurs, que pour ceux qui y vivent.

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Pour la douzième idée cadeau de ces fêtes de fin d’année, nous vous avons déniché quelques idées originales qui permettront à vos proches de devenir incollables sur l’univers du vin ! L’art de l’œnologie n’aura même plus de secret pour eux !

Carte relief vignobles du Fenouillèdes

Jean Pla sélection est une société de négoce de vin. Natif du village de Saint Paul de Fenouillet et spécialiste des vins rares, il a décidé d’y revenir et d’y installer sa société. Depuis 2000, il crée des gammes et des étiquettes originales, notamment pour le marché japonais pour qui il exporte 200 000 bouteilles par an en vins secs, rouges et blancs, effervescents et vins doux naturels. Jean Pla sélectionne des cuvées chez les vignerons du secteur et crée des vins, des assemblages sous les étiquettes de ses gammes. Il propose au client de créer leur propre marque, en déclinant la gamme et en faisant créer des étiquettes originales et dans un esprit convivial et léger.

Cette année, la maison Jean Pla a créé une carte en relief du vignoble du Fenouillèdes. Parfait pour expliquer les terroirs et différents microclimats de ce pays de cocagne, cette carte tout en relief permet de mieux comprendre et situer les terres viticoles des Pyrénées-Orientales : profils des sous sols, climats et même vents dominants sont indiqués pour chaque recoin de la carte. Mesurant 42 cm par 28cm, elle est au prix de 48 € l’unité. Pour l’achat de 5 exemplaires, la carte est au prix de 40 € et 36 € par 10 exemplaires.

Pour commander :
➡️Maison Jean Pla
10 rue Olivier de Serres 66600 Rivesaltes
06 07 69 54 78

L’École du vin de Bordeaux : cours et dégustation

Vous cherchez une idée cadeau de Noël originale pour vos proches ? Offrez-leur une carte cadeau œnologique dont ils parleront longtemps. Aventuriers du goût, débutants du voyage œnologique, explorateurs des associations culinaires ou navigateurs rompus aux bouquets de la dégustation, quel que soit leur profil, invitez-les à un atelier œnologique pour pratiquer une des langues les plus vivantes au monde, le vin.

Formation – Dégustation mode d’emploi :
Terroirs, cépages, assemblages ou encore arômes ne pourront plus rien vous cacher après ces quatre soirées captivantes : tenez-vous prêt pour une complète exploration de l’art de la dégustation et des particularités des vins de Bordeaux ! 8h de formation (4 sessions de 2h soit 1 soirée par semaine pendant 4 semaines consécutives – de 19h à 21h)

À vous de choisir comment offrir votre carte cadeau :

Envoi par courrier d’une jolie carte cadeau (livraison sous 2 à 5 jours ouvrés avec frais de port). Envoi par e-mail d’une carte cadeau imprimable (envoi immédiat et gratuit).Achat direct à l’École du Vin de Bordeaux.

Retrouvez tous les cours et dégustations sur :
➡️ ecoleduvindebordeaux.com

Le nez du vin

Outil de travail plébiscité par les professionnels, Le Nez du Vin s’utilise comme un jeu. Choisissez les arômes au hasard, sentez avec attention (à l’aveugle surtout), classez-les, tentez de les nommer, vérifiez. En quelques semaines, à coup sûr, vous serez capables de repérer, reconnaître et surtout nommer ces arômes.

Le Nez du Vin permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du vin à l’origine des arômes.

54 arômes, 12 arômes des vins rouges, 12 arômes du boisé, 12 arômes des défauts, des coffrets pour tous les goûts et tous les niveaux sont disponibles. Afin de trouver le plus adapté à vos besoins, découvrez toute la collection du Nez du Vin.

Retrouvez le plus complet sur :
➡️ lenez.com
Prix : 300 €

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La 11e édition de Bordeaux Tasting, vient de refermer ses portes après avoir fait vivre un week-end animé aux épicuriens venus de Bordeaux et d’ailleurs ce samedi 10 et dimanche 11 décembre 2022. L’événement installé place de la Bourse a accueilli sur les deux jours plus de 6 500 visiteurs.

Près de 200 propriétés étaient réunies dans les allées de Bordeaux Tasting pour faire découvrir leurs dernières pépites sur les trois sites de dégustation investis, avec le Palais de la Bourse au cœur de l’événement. Nouveautés cette année : l’espace du musée des Douanes était entièrement consacré aux spiritueux, permettant ainsi de mettre à l’honneur armagnacs, gins, rhums, whiskies et autres spiritueux en plus des cognacs présents chaque année. Les champagnes ont profité quant à eux d’une place inédite au cœur de la place, Bordeaux Patrimoine Mondial. L’occasion pour les visiteurs de Bordeaux Tasting de découvrir un nouveau lieu emblématique bordelais.

Master class et ateliers

Cinq master class de haut-vol autour de :

L’importance des verres dans la dégustation avec l’entreprise RiedelTrois grands bordeaux, trois témoins d’un renouveauSaint-Émilion en six Grands Crus Classés 2019Veuve Clicquot, l’idylle champagne/pinot noirChâteau Margaux, une master class en bouquet final

Les 19 ateliers orchestrés autour de thématiques variées ont permis de voyager à travers les grandes régions viticoles comme la Champagne et le vignoble bordelais ou de profiter d’accords mets et vins audacieux.

Pour la première fois cette année, un challenge de dégustation à l’aveugle a été organisé en partenariat avec La Vinothèque, permettant aux visiteurs de tester leurs talents de dégustateurs !

La battle du Café de la Bourse

Installé au cœur du Palais de la Bourse, le Café de la Bourse, café éphémère du festival, a repris sa place comme lieu de partage et d’échange où se sont organisées de nombreuses rencontres avec des personnalités animées par le monde du vin. Il a notamment été le lieu d’un duel opposant David Morin, Meilleur Caviste de France, et Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France… avec leurs talents de dégustateurs comme seules armes de
combat !

Rendez-vous en 2023

La 12e édition de Bordeaux Tasting aura lieu le week-end du 9 et 10 décembre 2023.

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