Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Aube : des agriculteurs défendent le glyphosate auprès des parlementaires

By AFP

Des agriculteurs et viticulteurs ont défendu jeudi un usage modéré du controversé glyphosate devant une délégation parlementaire en déplacement dans l’Aube, dans le cadre d’une mission d’information mise sur pied suite aux débats sur l’impact sanitaire et environnemental des produits phytosanitaires.

 » Depuis deux ans, nous avons constaté une amélioration de la fertilité de nos sols mais aussi une énorme économie en carburant et en produits phytosanitaires, hormis le glyphosate qui nous permet le nettoyage de la parcelle avant de semer, a annoncé Eddy Bollert aux députés présents sous le hangar de son exploitation agricole à …read more

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Vitisphère-La Vigne brandit un carton rouge à Audrey Bourolleau : la main de la FNSEA !

By JACQUES BERTHOMEAU

C’est dans l’air du temps, les rédactions des médias du vin se la jouent les Oscars d’Hollywood ou les Césars françois, sauf que dans ces deux cas le corps électoral est constitué par les professionnels du cinéma.

 » Rédigés par les journalistes de Vitisphere et La Vigne et réalisé par les équipes techniques de Vitisphere, les 20 du vin réunit les hommes et femmes qui ont fait l’actualité de la filière viti-vinicole hexagonale en 2017. Cette liste compte aussi bien des stars établies que des personnalités émergentes, des techniciens comme des entrepreneurs… Tous étant influents sur des questions qui …read more

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Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée : millésimes 2003 et 2007 pour accompagner le lièvre

By Daniel S

Notre séjour dans le Nord nous offre l’occasion de nous approvisionner en gibiers prélevés par l’oncle de mon épouse, dont la chasse est sa passion en automne et en début d’hiver.

Mon épouse a cuit un demi lièvre dans sa marinade agrémenté d’un foie gras cru. L’abat attendrit la chair du gibier et la parfume légèrement. Plusieurs heures de cuisson à feu très doux, et reprises deux fois. C’est du temps plus que de la technique pour parfaire cette viande! et le résultat est somptueux!

J’ai choisi pour accompagner ce …read more

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Grand Cercle des Vins de Bordeaux : les deux rives fusionnent

By La rédaction

Il y avait le Cercle Rive Droite, le Cercle Rive Gauche et… le Grand Cercle des Vins de Bordeaux. Trois associations qui cohabitaient, et qui sont désormais fusionnées. La  » concrétisation d’une union forte entre les deux rives de Bordeaux.

Fin décembre, le Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux et le Cercle Rive Gauche de Grands Vins de Bordeaux, réunis en assemblée générale extraordinaire, ont voté leur fusion-absorption par le Grand Cercle des Vins de Bordeaux ! Ce dernier, créé en juin 2013 par Alain Raynaud, souhaitait regrouper sous une même entité des vins de la …read more