Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Une ode franco-allemande au riesling

« Le riesling est capital pour le statut de l’Allemagne en tant que pays viticole. Le pays est petit, mais nous sommes responsables de 60% de sa production mondiale », souligne l’Allemand Christian Ress. Les premières traces écrites attestant de la présence de riesling datent du XVe siècle et le localisent sur la berge nord du Rhin, dans le Rheingau.

La tradition germanique se prolonge en Alsace, l’unique région de France à être officiellement autorisée à le cultiver pour des vins d’appellation. Le cépage est complexe, il aime …read more

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POURQUOI PROPOSER UNE BONNE CARTE DES VINS?

By Emmanuel Delmas La carte des vins du Petit Sommelier à Paris est une référence en la matière. Pour un restaurant de quartier, chapeau bas!
Cette question semble si simple et pourtant, au vu des cartes des vins croisées au quotidien, force est de constater que les bonnes… …read more

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Mes magnums (57), le mercurey inconnu qui déboule sabre au clair

By Bon Vivant

Mercurey, Clos Marcilly premier cru 2014, Les héritiers Saint-Genys

Pourquoi lui
Deux raisons. Ce clos-marcilly est l’un des cinq premiers crus historiques de Mercurey, ce qui pose son homme. La côte chalonnaise est l’un des sourcings les plus fiables qui se puisse trouver.  » Jamais déçu avec un côte chalonnaise » disait volontiers une charmante vieille dame de ma connaissance. Qui ne s’y …read more

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Actions viticoles clandestines : six viticulteurs poursuivis à Montpellier

By AFP

Six viticulteurs, placés en garde à vue lundi, ont été déférés mercredi à Montpellier dans le cadre d’enquêtes sur des actions clandestines attribuées ou revendiquées par le Comité régional d’action viticole (Crav), a indiqué le procureur de la République Christophe Barret.

Sept viticulteurs avaient été arrêtés lundi matin – deux dans le Gard et cinq dans l’Hérault – et placés en garde à vue dans le cadre de trois enquêtes. Six ont été placés sous contrôle judiciaire. Le septième a été relâché sans faire l’objet de poursuites.

Cinq sont convoqués le 1er …read more

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L’Australie attaque le Canada pour « discrimination » envers son vin

By AFP

L’Australie a annoncé mercredi avoir engagé un recours devant l’Organisation mondiale du commerce (OMC) contre le Canada, accusé d’imposer des restrictions  » désavantageuses aux importations de vins.

D’après Canberra, les mesures décrétées par plusieurs provinces canadiennes portent atteintes à ses exportations de vin. Le Canada est le quatrième marché d’exportation viticole de l’Australie, estimé à 185 millions de dollars australiens (120 millions d’euros).

Canberra s’inquiète de ce que le Canada chercherait à limiter l’accès à son marché face aux efforts pour ressusciter l’accord de libre-échange TPP (Partenariat transPacifique (TPP)) après le retrait du …read more

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Les mots du vin : le soufre, ange ou démon ?

By Rédaction iDealwine

C’est un débat qui n’existait quasiment pas il y a une quinzaine d’années. Mais aujourd’hui, c’est devenu une ligne de fracture entre amateurs et surtout critiques du vin. Le soufre (ou les sulfites), conservateur classique du vin, est attaqué par les uns et défendu par les autres. Que faut-il en penser ?

A quoi sert le soufre dans le vin ?

Le dioxyde de soufre (SO2) est l’additif chimique le plus utilisé dans l’élaboration du vin et aussi le plus controversé pour des raisons gustatives, mais aussi de santé. C’est un antioxydant qui ralentit la vitesse des réactions …read more

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Glougueule à La Dive 2018.

By philippe

Même si les vieux saumons que nous sommes ont de plus en plus de mal à remonter la Loire à la seule force de leur appendice caudal, et ce malgré l’entretien et la persévérance qu’ils y consacrent, nous aurons le plaisir de vous retrouver à Saumur les dimanche 4 et lundi 5 février fidèles au poste derrière notre stand de La Dive. Vous pourrez y découvrir notre dernière production présentée en décembre et qui a déjà fait notre renommée au sein de nos familles, j’ai nommé  » À l’heure où les grands fauves vont boire magnifique affiche en 50×70 issue …read more