Catégorie : Infos Oenologie

Ceux qui font rimer Napa Valley et cuvées trop charpentées doivent réviser leurs jugements. Les vins opulents, exubérants, robustes, qui furent longtemps la signature de cette langue de terre d’un peu plus de 40 kilomètres de long sur 12 kilomètres de large située au nord de San Francisco, cohabitent désormais avec une nouvelle génération de blancs et de rouges moins gras, moins frontaux, plus raffinés. Du moins est-ce la direction prise par quelques domaines dès les années 1990. Newton, propriété d’Estates & Wines, une division de Moët Hennessy, un domaine de 200 hectares dont plus de 40 hectares sont …read more

By Daniel S

Au cours de notre séjour nordique en périodes des fêtes de fin d’année, nous sommes invités chez nos amis Isabelle et Pascal! Grands amateurs éclairés, adeptes de champagnes et fins gastronomes, préoccupés des meilleurs accords mets/vins, nous sommes comblés tant leur table est un ravissement pour le palais.

Nous avons eu un menu qui allie simplicité et raffinement, et les meilleurs Champagnes dignes des connaisseurs que sont nos amis. Variés dans leur expression, et pour chacun d’eux les accompagnements idoines.

Les mises en bouche ont donc été des toasts délicats, osés, nets et excitants, …read more

/ * * * * / Vouvray – chenin / * * * * / Nez élégant de fruits blancs et jaunes rehaussé de petites notes florales. Le vin montre un grand équilibre en bouche, avec une texture très douce et séduisante sur le palais. L’expression est plutôt ample tout en restant plutôt élégante et joliment complexe. Très belle finale. Sa plénitude et surtout son harmonie incitent à le qualifier de grand vin. (01/2018) Prix : C …read more

/ * * * / Alsace – sylvaner – Westhalten (68) – proche du Zinnkoepfle – biodynamie – Colette, Gérard, Marie et Matthieu Boesch / * * * / Nez de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, le vin forme un bel ensemble, très équilibré, assez complexe dans son expression, étonnamment riche pour un sylvaner, avec quelques notes minérales discrètes. Très beau vin. (01/2018) Prix : A+ …read more

197 millions de bouteilles ont été expédiées pour un chiffre d’affaires total de 3,15 milliards d’euros. …read more

By iDealwine

Pour accompagner notre galette des rois, nous avons choisi cette année de déguster cinq vins d’un domaine alsacien réputé, Weinbach. Zoom sur un terroir où les femmes ont marqué l’histoire par leur impulsion vers la biodynamie.

Le berceau du domaine est le clos des Capucins. C’est au pied de la colline granitique du Schlossberg, dans la vallée du Kaysersberg, dans un décor naturel paisible, qu’en 1612 des moines décidèrent de planter un vignoble de 5 hectares enclos des murs du couvent. Le bien nommé domaine Weinbach fut baptisé d’après le nom du petit cours d’eau …read more