Catégorie : Infos Oenologie

En 2004, Philippe et Catherine Pascal faisaient l’acquisition du Cellier aux Moines, à Givry, une ancienne grange vineuse qui dépendait autrefois de l’abbaye cistercienne de La Ferté, soit un hameau et sa vigne dont l’histoire remonte au XIIe siècle. Le domaine se situe sur un promontoire calcaire qui …read more

La présence d’antioxydants dans le vin rouge pourrait peut-être expliquer ce phénomène. En effet, ils réduisent le risque de caillots dans le sang, les risques de cancer et même de démence. Les experts en vins de la plateforme en ligne de ventes aux enchères Catawiki.fr nous expliquent quels types de vin rouge est bon pour la santé.

Si tous les vins contiennent des sucres, puisque le jus de raisin en contient naturellement, certains vins en possèdent une quantité moindre que d’autres. Le terme de « vin sec » est souvent mal interprété, car il est …read more

Depuis sa création en 1938 par la confrerie des Chevaliers du Tastevin, vignobles, vins et vignerons sont mis à l’honneur. Au coeur du Mâconnais, cette fête viticole célèbre Saint-Vincent, patron des vignerons, chaque année à la fin du mois de janvier. Après avoir attisé la curiosité de plus de 100.000 visiteurs en 2017, la Saint-Vincent Tournante espère rassembler des amateurs de vin attendus toujours plus nombreux.

Samedi 27 janvier :Matin : Rassemblement des délégations des 90 villages viticoles de toute la Bourgogne au monument aux morts.Messe à l’église de Prissé. Ouverture des caveaux à 11h – …read more

Yannick Alléno, chef deux fois triplement étoilé, parraine cet événement. Il est le chef des cuisines du Pavillon Ledoyen depuis juillet 2014 et souhaite réunir vignerons et producteurs de truffes autour d’un salon exceptionnel consacré à la haute gastronomie.

Dans un cadre rare, 420m2 seront dédiés à cette occasion :-les stands viticoles regroupants 32 viticulteurs venus de toute la France pour présenter 175 appellations de vin rouge et blanc.-un marché aux truffes conçu pour déguster des truffes noires selon les conseils d’une dizaine de trufficulteurs.

La dégustation se poursuit par un diner 3 étoiles, à 20h, dans la salle …read more

Daniel Elswood, spécialiste en vin et Expert sur Catawiki, la plateforme de vente aux enchères en ligne, a dressé cette liste de huit conseils simples et efficaces pour devenir un véritable œnologue. Suivez-la et brillez lors de votre prochain dîner !

Connaître les millésimes est un moyen efficace de déterminer la qualité et le caractère des vins d’une région donnée d’une année sur l’autre. On trouve facilement des fiches d’informations portant sur chaque millésime, y compris des détails sur les vins, les saisons de la pousse, les conditions des vendanges, le style …read more

La transaction concernant la propriété de 13,5 hectares située dans l’ouest de Saint-Emilion a été signée dans les derniers jours de 2017.Vignobles K, dont le siège est à Saint-Christophe-des-Bardes, au sein de la prestigieuse appellation, possède déjà les châteaux Tour Saint Christophe et Haut-Brisson en AOC Saint-Emilion, Enclos Tourmaline et La Patache en <a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/bordeaux/rive-droite/appellation-pomerol" title="Toutes les infos sur l'appellation Pomerol : localisation, caractéristiques, …read more

On a pris l’habitude de l’associer au vin rouge. Formidable contresens gastronomique. La présence de tannins amplifie la sensation d’amertume finale et la puissance du vin écrase la finesse aromatique du fromage. Bien mieux vaut un blanc souple et d’une belle vivacité. Je me tourne donc vers un vin de Loire et, plus particulièrement, vers l’appellation Vouvray qui, selon les domaines …read more

Il s’agit d’un « retour aux sources pour les crus bourgeois du Médoc habitués depuis des siècles à être classés selon une hiérarchie de mérite« , se félicite dans un communiqué l’Alliance des Crus bourgeois du Médoc.Jusqu’en 2007, trois niveaux figuraient sur les étiquettes des bouteilles médocaines : Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois Exceptionnel, selon un classement prévu pour être révisé tous les dix ans.

Mais en février 2007, l’annulation par la justice administrative de la réactualisation du classement …read more

Qui n’a jamais entendu parler des Hamptons, au nord-est de la ville de New York ?… À l’époque d’Andy Warhol, de la princesse Lee Radziwill et des Rolling Stones, les New-Yorkais chics et la Wasp Society de l’Upper East Side parlaient de Long Island comme d’un endroit sauvage où ils venaient se reposer, entourés d’artistes comme Mark Rothko, Roy Lichtenstein, De Kooning et tant d’autres encore.

Mais aujourd’hui, nous sommes bien loin de tout cela… Loin même des images du film Something’s Gotta Give de Nancy Meyers, tourné en 2003, avec le célèbre duo Diane Keaton et Jack Nicholson, comédie …read more