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Séance du 02-03-2012 Château Lamery

Château Lamery

bandeau chateau lamery

Le domaine situé à 50 kms au sud est de Bordeaux est une propriété familiale depuis 1935.

Château Lamery

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Le domaine situé à 50 kms au sud est de Bordeaux est une propriété familiale depuis 1935.
Autour de l'habitation plus de deux fois centenaire, le vignoble de trois hectares est orienté plein sud sur des terres argilo-sableuses bien drainées.

Les vignes âgées de 20 à plus de 70 ans sont plantées à 1,80 et 2 mètres, soit 5200 pieds / hectare en moyenne.jacques-broustet-chateau-lamery
Chaque souche porte ainsi une petite quantité de raisins qui peuvent être vendangés bien mûrs et bien sucrés du fait de la grande surface foliaire permise par le nombre élevé de pieds. Aux trois cépages classiques du bordelais, cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot s'ajoute le malbec (cépage traditionnel des Côtes de Bourg et Cahors).
Le sémillon donne au vin blanc liquoreux sa puissance et ses arômes.

BIODYNAMIE
Depuis 2006, j’ai abandonné culture et vinification classiques et tous leurs produits et engrais chimiques pour être plus proche de la nature (travail de la terre, tisanes de plantes et préparations à base de produits naturels pour la vigne), et du cosmos (travaux réalisés selon la position des planètes qui nous entourent).

Après des vendanges manuelles permettant un tri sévère, la vinification s’effectue avec un strict minimum de soufre et un élevage sur lies en fûts de chêne de 4 et 5 ans du seul jus de raisin fermenté sans aucun additif.

Ni ouillage, ni soutirage durant 9 mois, ni collage ni filtration pour ce vin naturel. Un dépôt peut apparaître au fond de la bouteille. Il fait partie de l’évolution naturelle du vin qui a gardé toute sa matière. Ce dépôt ne change en rien le goût et la qualité du vin. Versez lentement sans agiter la bouteille Les bases de la biodynamie ont été édictées en 1924 par Rudolf Steiner. Cette méthode exigeante et gourmande en temps, redonne vie au sol et un vrai sens au mot terroir. Enfin, elle nous accorde la joie de vous offrir un produit vraiment naturel qui vous apportera santé et plaisir.

DEGUSTATION
Comme tous les vins que vous appréciez beaucoup, vous aimerez boire vos Bordeaux rouge du et en apéritif et tout au long du repas.

Cependant, du fait de leur texture riche et de leurs tanins très présents, ils feront particu1ièrement votre plaisir et celui de vos amis en accompagnant les volailles et gibiers, les viandes rouges grillées, les gigots, ainsi que toute la gamme des champignons et des fromages.
blanc, moelleux doré, vous ravira en apéritif, sur un foie gras, une volaille, un dessert peu sucré.

 

NOTRE DEGUSTATION DU JOUR

chateau lamery autrementchateau lamery ledefi rougechateau lamery ledefi blanc

 

dégustation à l'aveugle

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Commentaires (1)
Séance Lamery
1mardi 20 mars 2012 20:29
Belle dégustation ce jour là. Surtout parce qu'elle était commenté par un "prêtre" de la biodynamie qui a su transmettre ses convictions et convaincre que les bonnes pratiques agricoles et viticoles sont la solution pour notre santé et celle de nos enfants.
Merci pour cette belle séance.

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yvComment v.2.01.1
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