Mois : janvier 2018

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Mets et vins du réveillon du 24 décembre 2017

By Daniel S

Le repas de Noël, très traditionnellement, se compose d’une variété de plats, ce qui implique des choix de vins plutôt éclectiques, et il est partagé en famille. Parmi nous se trouvent des amatrices assez exclusives de Champagnes et de vins blancs, et des amateurs adeptes de vins rouges seulement.

Nous tentons donc de faire plaisir à tous les palais, en piochant dans la cave, mais certains Champagnes sont apportés par les invités et nous les leur laissons en toute discrétion. Les vins commentés ce jour sont …read more

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Shawn, le winemaker qui organise des concours de beauté

By Bon Vivant

Il s’appelle Shawn Mathyse, il a 29 ans, mais déjà beaucoup de métier. Dès son arrivée en stage à la Tasting Room du domaine, Ken Forrester a repéré ses aptitudes et l’a poussé pour qu’il fasse de solides études. Il l’a inscrit dans l’Université du vin de Stellenbosch où il est resté trois ans. Pour Shawn, c’était facile, il faisait tous ses stages chez Ken, ce qui l’a sans doute empêché d’aller …read more

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Cognac : Fanny Fougerat, toute Cru

By Jean-Charles Chapuzet

La tension du marché du cognac invite les faiseurs de petits volumes à rivaliser de créativité pour se tailler une part du gâteau. C’est de bon augure pour les amateurs d’eau-de-vie charentaise. Gros plan en six volets sur ces ambassadeurs du  » sur mesure à suivre de près.

En volume, ils pèsent peanuts au regard des grandes maisons de la place de Cognac, un petit pourcent à peine. C’est David contre Goliath. Mais derrière les puissantes marques (Hennessy, Martel, Rémy Martin et Courvoisier) qui ouvrent des marchés dans le monde entier avec les célèbres qualités VS, VSOP et XO, des maisons …read more

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En Champagne, les bulles bio se frayent un lent chemin chez les vignerons

By AFP

 » En bio, on prend les risques et on les assume : de plus en plus de vignerons tournent le dos aux produits phytosanitaires conventionnels, désireux d’élaborer des champagnes bio révélateurs de la typicité du terroir, un mouvement marginal puisque moins de 2% du vignoble de l’appellation est labellisé biologique.

La progression des surfaces au label  » AB a bondi de 14% entre 2015 et 2017, et 176 hectares sont en conversion cette année, mais la viticulture biologique ne couvre que 1,9% des surfaces de la Champagne sur les 34.000 hectares que compte l’appellation, selon les chiffres …read more

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« Libourne a une chance extraordinaire »

À la tête de la délégation libournaise de la Chambre de commerce et d’industrie Bordeaux-Gironde, lancée il y a un an, Marc Prikazsky croit en l’avenir du territoire.
Jean-Charles galiacy jc.galiacy@sudouest.fr C’était il y a un an, quasiment tout rond. La Chambre de commerce et d’industrie (CCI) libournaise perdait… Lire la suite

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