« Le meilleur d’entre nous » le 50 Best « Serait-ce les Oscars de la gastronomie mondiale ou un bordel sans nom ? »

By JACQUES BERTHOMEAU

Il se baladait – Blog Voyage – Photo Le Central à Lima, 4ème meilleur restaurant du monde

Le meilleur restaurant du monde est (encore) italien ! titrait Challenges

Et le meilleur restaurant du monde est… l’Osteria Francescana du chef Massimo Bottura.

Meilleur

 » Qui possède le maximum de qualités requises pour répondre à certains critères d’appréciation; qui ne peut être surpassé en son genre.

 » Le meilleur d’entre nous comme disait Chirac à propos de Juppé.

Ça s’applique parfaitement au 50 Best qui est décerné depuis 2002 par un jury de 1.040  » experts indépendants (chefs, journalistes spécialisés, …read more

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Millésimades 2018 : c’est aujourd’hui

Le chapiteau se dresse sur le parking des Vignerons de Buzet. Le personnel s’affaire, sous la direction d’Hervé Muel, pour l’approvisionner en cartons de vins de l’appellation. Cette opération de déstockage, qui débute aujourd’hui à 9 heures, en particulier sur les millésimes qui n’apparaissent plus dans la grande… Lire la suite

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Décès de Eric Albada Jelgersma

By Yohan Castaing

Président de la société d’exploitation de Château Giscours, troisième cru classé en 1855, et propriétaire de Château du Tertre à Margaux, Eric Albada Jelgersma s’est éteint à l’âge de 79 ans.

De nationalité néerlandaise, homme d’affaires, il fut le créateur du groupe de distribution Laurus, aujourd’hui Super de Boer NV dont 45% des parts sont détenues par le groupe français Casino.

En 1995, il avait racheté la société d’exploitation de Château Giscours sans détenir le foncier, donc les vignes, qui étaient en location sous bail de 25 ans et appartiennent encore à la famille Tari.

En 1997, après avoir étudié le …read more

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Primeurs : fin de la campagne

By Yohan Castaing

C’est une fin de campagne que beaucoup d’acteurs de la place de Bordeaux attendaient avec impatience. Entre résignation face à certains prix jugés  » non compatibles avec les marchés et inquiétude face à des clients pas très enclins à acheter des grands crus classés de Bordeaux en primeur alors que les vins livrables sont moins onéreux, les négociants et metteurs en marché, de l’avis général, jugent cette campagne très complexe.

Les trois derniers vins mis sur le marché étaient donc attendus comme la fin d’un épisode qu’il conviendra d’analyser après l’été pour trouver les meilleurs outils/stratégies possibles pour pérenniser un système …read more

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Testez vos connaissances sur les vins du Jura !

Région viticole très ancienne, elle fut déjà mentionnée dans les écrits de Pline le Jeune au Ier siècle avant J.-C. C’est aussi l’un des plus petits vignobles français. Une grande majorité de vins blancs y sont produits.

Les vins du Jura s’associent très bien à la cuisine locale : par exemple, le vin jaune, issu du savagnin, se marie parfaitement avec un plat aux morilles ou encore un coq au vin.

Grâce à ce quiz, découvrez si vous êtes un expert des vins du Jura !

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Le Pharo a du palais pour les sainte-victoire

By Frédérique Hermine

L’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire présentait au Palais du Pharo, à Marseille, le dernier millésime de ses côtes-de-provence en dénomination de terroir. Un beau millésime 2017, en qualité comme en volume… en attendant que la pluie cesse de tomber sur les raisins 2018.

Pas de pénurie de rosé en Sainte-Victoire.  » L’appellation a moins souffert des aléas climatiques que le Var, notamment grâce à un réseau dense d’irrigation avec le canal de Provence qui a limité l’impact de la sécheresse, reconnaît le président de l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire, Olivier Sumeire, à l’occasion de la présentation du millésime à …read more

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Un « winemaker » sur le toit du monde

Nous avons rendez-vous à Paris, du côté de l’avenue de la Grande-Armée, par une journée froide et pluvieuse. Il arrive détendu, le visage hâlé et, pendant deux heures, nous emmène au bout du monde. L’aventure professionnelle de Maxence Dulou, 43 ans, qui a travaillé pendant plusieurs années dans le Yunnan au domaine d’Ao Yun, entre 2.200 et 2.600 mètres d’altitude, est extraordinaire. Et révèle les formidables ambitions de la viticulture contemporaine.

F. – Quand avez-vous appris l’existence d’un projet de vignoble en Chine, sur les contreforts de l’Himalaya ?Maxence DULOU. – La première fois que j’ai entendu parler de …read more

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Le ministre de l’Agriculture ? la recherche « d?alternatives »

 » Le bio c’est toujours ?colo ?, demande le journaliste Patrick Cohen, ce 20 juin sur Europe 1, au …read more

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Jeux de ballons

Avec la coupe du monde de football en Russie, la mode est aux ?ditos filant la m?taphore footballistique su …read more

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Vinovae : A la découverte de la vinotte

A partir d’une bouteille de 75 cl, Vinovae prépare 36 vinottes de 2 cl. A l’origine de cette entreprise, une histoire d’amitié entre Grégoire Henry et Tristan Destremau, tous deux issus de familles d’entrepreneurs et surtout, passionnés par le vin. L’idée est née au restaurant. Au moment de choisir un vin, les deux hommes se sont dit : pourquoi ne pas tester les vins grâce des échantillons comme avec les parfums ? Après deux ans de développement, les premières vinottes ont vu le jour.

Pouvoir goûter avant d’acheter

Grâce à cette bouteille miniature et ce procédé ingénieux, le …read more

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