Oenologiquement-Votre

Vigneron au Domaine Rozel, Matthieu Rozel est diplômé de l’École supérieure de commerce (ESC) de Dijon et titulaire d’une licence marketing du vin, obtenue à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Fortement engagé au sein de la filière vin, il vient d’être réélu à la présidence de l’appellation Grignan-les-Adhémar. Entretien.

Quel bilan dressez-vous de ces deux premiers mandats ?

Nous avons été perturbés par la situation et une baisse de nos moyens mais nous nous en sortons bien. La dynamique en place depuis 10 ans se poursuit et c’est très positif. Nous allons consolider les forces, que cela soit pour l’événementiel autour de l’œnotourisme, que l’accueil ou le label Vignoble & Découvertes.

Comment se porte l’appellation aujourd’hui ?

Plutôt bien ! Nous avons réalisé des actions collectives de prospection auprès des cavistes, quelques jeunes s’installent sur l’appellation ou d’autres caves la revendiquent désormais. Il faut que les nouvelles générations s’affirment et capitaliser la dessus. Le Café des vignerons à Grignan est un super partenaire qui fonctionne bien depuis 2 ans. C’est une belle vitrine qui va monter en puissance.

Nos vins par leur typicité, leur fraîcheur avec des syrahs séduisantes ont des profils recherchés. Le millésime 2021 est dans l’air du temps avec ses notes de fruits, une jolie structure. Les blancs plaisent, nous serons en rupture à la fin de l’année, et nos rosés sont sympas. Nos vins sont également appréciés à l’étranger puisque malgré le coup d’arrêt de la période Covid, la part de l’export représente 14 % du volume de l’appellation, soit 45 651 hectolitres en 2021.

Quels sont vos objectifs pour ce mandat ?

Continuer à capitaliser nos positions en matière d’oenotourisme mais également développer le côté technique. En travaillant sur des cépages résistants aux changements climatiques, aux maladies et sur d’autres pratiques agro-environnementales, en proposant des alternatives aux vignerons et viticulteurs. Mais sans que cela passe forcément par un label. La polyculture et le milieu naturel sont bien présents et font partis de notre ADN. La qualité doit monter en puissance, il faut aller plus loin, avoir de nouvelles exigences. Nous allons également développer le maillage du réseau prévi-grêle.

LE NOUVEAU BUREAU

Président : Matthieu Rozel, Domaine Rozel
Vice-présidents : David Labaume, Caveau la Suzienne ;
Philippe Fabriol, Domaine Bonetto-Fabrol
Trésorier : Jérôme Roux, Domaine du Serre des Vignes
Secrétaire : Fabien Naud, Caveau la Suzienne
Président d’honneur : Henri Bour, Domaine Bour

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Du 22 juillet au 6 août, l’un des plus grands festivals de jazz fait son retour à Marciac, dans le Gers. Un événement immanquable avec un programme encore une fois exceptionnel. Les vins de Gascogne sont aussi à l’honneur grâce à l’implication de la coopérative Plaimont.

Depuis 1978, Jazz in Marciac s’est imposé comme une référence nationale, voire mondiale, parmi les festivals de jazz. Les plus grands noms du genre se sont donnés rendez-vous depuis plus de 40 ans dans le Gers, attirant un public de spécialistes comme de néophytes venus, eux aussi, du monde entier. Du 22 juillet au 6 août, “JIM” fait son grand retour et le programme s’annonce une nouvelle fois grandiose. Rhoda Scott, Dominique Fils-Aimé, Diana Krall, Ayo, Keziah Jones, Melody Gardot, Jeff Beck, Nile Rodgers, Herbie Hancock, Marcus Miller, Chilly Gonzalez, Ibrahim Maalouf, Avishai Cohen, Gregory Porter, Wynton Marsalis, Lucienne Renaudin Vary Jamie Cullum, Asaf Avidan, sont quelques-uns des talents qui vont se produire pendant ces deux semaines. Tout le programme est disponible en suivant ce lien.

Partenaire du festival depuis ses débuts, Plaimont, la dynamique coopérative qui porte le flambeau de l’appellation Saint-Mont et remet sur le devant de la scène les cépages gascons et terroirs du Sud-Ouest, est de nouveau de la partie. Pour cette édition 2022, elle parraine deux soirées exceptionnelles : le vendredi 22 juillet pour l’ouverture du festival et le samedi 30 juillet, le Lendemain de Jazz au cœur des vignes à Sabazan.

Depuis 2012, les vignerons de Plaimont accueillent l’un des artistes du Festival pour un concert dans le cadre bucolique du Château de Sabazan. Cette année, ce sont Rhoda Scott et Julie Suary qui seront mises à l’honneur. Un duo à retrouver le vendredi 29 juillet, à partir de 11h. Le concert (gratuit) sera suivi d’un pique-nique champêtre, accompagné de produits d’excellence de la région et de vins de Saint Mont. Une visite pédagogique du terroir du Château de Sabazan est proposée avec observation des sols, découverte des anciens cépages locaux et dégustation des grands vins de Saint Mont (à partir de 10h). Informations sur www.plaimont.com et réservations au 05.62.69.62.87 (Tarif 20€).

Le plein d’animations autour des vins de Saint-Mont

Cette année, les visiteurs sont invités à découvrir ceux qui font le vin de Saint-Mont les dimanches 24, 31 juillet et 7 août ainsi que les mercredis 27 juillet et 3 août à 10h, sur la colline de la Biste « Les grands noms du Jazz ». Authentiques, les vignerons vous proposeront un moment de partage autour d’un casse-croute, suivi d’une session parrainage de pied de vigne. En devenant « parrain », chaque participant aura la possibilité de laisser son empreinte sur le territoire gersois ! Informations sur www.plaimont.com et réservations au 05.62.69.62.87 (Gratuit, sur réservation).

Enfin, tous les jours pendant le festival, les vignerons de Plaimont proposent des visites guidées du vignoble : • Visites Découverte Mercredi 20 juillet à 15h, Vendredi 05 août à 10h • Visites du Château de Sabazan, déjeuner à la ferme aux buffles suivi d’un atelier Assemblage Mardis 26 juillet et 02 août à 9h30 • Visites du Château de Sabazan Mercredis 27 juillet et 3 août à 11h30 • Visites chez une vigneronne bio Mercredi 27 juillet à 14h30, jeudis 28 juillet et 4 août à 10h • Atelier Vins et Fromages Jeudi 28 juillet à 15h • Visites guidées de la vigne inscrite aux Monuments Historiques Lundis 25 juillet et 01 août à 15h • Déjeuner Dégustation au Monastère Samedi 06 août à 12h. Inscriptions et réservations au 05 62 69 62 87 ou visites@plaimont.fr

Et pendant toute la durée du festival : la Villa Saint-Mont, bar à vins, tapas & animations musicales (Rue des Cinq Parts, 32230 Marciac) et l’espace d’accueil Plaimont, sur la place centrale de Marciac.

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Trois départements, trois sentiers, trois terroirs, pour marcher dans les pas des vignerons et découvrir le vignoble à votre rythme. L’étape dégustation est fortement recommandée !

Serre des vignes Serre des vignes Serre des vignes ©MP DelpeuchSerre des vignes ©MP DelpeuchSerre des vignesLiracLiracLiracLes Touchines ©MP DelpeuchLes Touchines ©MP Delpeuch

Drôme

A la Roche-Saint-Secret-Béconne, entre Valréas et Dieulefit, le domaine du Serre des Vignes propose une boucle de 5,8 km qui comblera vos yeux mais qui vous forgera aussi les mollets. La montée à la table d’orientation de la Tour de Blacon doit s’appréhender sereinement, avec un équipement adéquat. L’effort sera récompensé par un beau réconfort. Quels paysages ! Vignes, bois de chênes, vergers d’abricotiers et champs de lavande s’offrent dans leur beauté naturelle, face à la montagne de la Lance. Le site est pour cela labellisé Natura 2000.

L’itinéraire est bien indiqué, un plan est disponible au caveau, point de départ du circuit. Il est émaillé de panneaux (bilingues) explicatifs sur les cépages, la faune et la flore. Ici, vous aurez la chance de voir vautours, aigles royaux et autres rapaces protégés.

Jérôme et Vincent Roux vinifient une jolie gamme, certifiée AB, en appellation Grignan-les-Adhémar. Le blanc 2021, « Les Perraches » (8€), roussanne, marsanne et grenache, propose un joli registre aromatique. Fruits et fleurs blanches, soupçon d’agrume, c’est un concentré de fraîcheur sur une finale minérale et saline.

En rouge 2020, la cuvée « Les Grands Plans » (7,50€), sur une dominante grenache, séduit par ses fruits noirs et ses épices. Le zan emplit la bouche. Pour savourer l’expression de la syrah, place à « Secret de syrah » (10,50€), la subtilité de la violette fait son office dans un boisé bien maîtrisé et une finale acidulée.

Vaucluse

A Saint-Didier, à côté de Carpentras, le domaine Les Touchines joue la carte familiale. Au cœur de 20 hectares de vignes et de bois, Gilles Vève et Pascale Bondurand ont tracé trois circuits qui se déclinent en version : enfants, viticole et baroudeurs. Dans cet espace protégé, le circuit vigneron de 3 km s’agrémente d’énigmes judicieusement placées dans des bocaux en verre, au pied de panneaux. La reconnaissance des cépages sert de fil rouge. La boucle est sans difficulté, elle s’immisce entre caladoc, grenache, viognier, chênes truffiers, figuiers, cerisiers, oliviers, genets et variétés de raisins de table. Au hasard d’une trouée, on peut apercevoir Notre-Dame de Sainte-Garde, centre universitaire de théologie, et le Mont Ventoux. Profitant d’une terrasse naturelle, Pascale a installé des jeux éducatifs pour enfants. Peintures et boite à instruments de musique sont disposés dans l’espace. Ethnobotanique, reconnaissances des essences et des arômes, ornithologie, sont autant d’ateliers pour comprendre et apprendre l’environnement en s’amusant.

La découverte du local se fait également dans l’assiette. Soit en venant récolter et acheter les abricots et les cerises du verger, soit dans la cuisine de Pascale. Cuisinière, elle propose la réalisation de plats régionaux simples avec des légumes de saison. Plus que l’académisme, c’est la rencontre et le partage qu’elle enseigne.

Vinifiée à la cave Clauvallis, la cuvée du domaine « Les Touchines » 2020 (10€) est un Ventoux aux arômes de fruits noirs, de cerise bien mûres, accompagnés d’anis et d’essences de garrigue. La bouche est à l’avenant, gourmande et épicée.

Gard

Deux boucles sont proposées au départ du caveau des vignerons de Lirac où vous trouverez un dépliant ad hoc (suivre le balisage jaune). Deux sentiers d’interprétation du patrimoine naturel et viticole, de 5,5 et 4 km, mettant en lumière deux terroirs spécifiques : les calcaires des garrigues et les galets siliceux des terrasses alluviales du Rhône. Ce dernier, traverse la vallée du Nizon, entre vergers, forêt de chênes verts et vignes. Nulles difficultés sur le parcours, à par une petite grimpette. La traversée du bois est fort agréable comme l’arrivée sur la plaine aux fameux galets (les mêmes qu’à Châteauneuf du pape !). Cépages, mode cultural, palissage, n’auront plus aucun secret pour vous.

L’arrivée au vieux village s’ouvre sur ses maisons des  XVII-XIXème, son église (les peintures romanes de la crypte sont en restauration et bientôt visibles), le joli lavoir et son platane centenaire… Au caveau des vignerons, le choix est vaste. Plus de 50 références de l’AOC Lirac s’offrent à vous, dans les 3 couleurs. Par exemple, la cuvée du domaine Le Puy d’Éole, rouge 2020 (12€). La gamme aromatique s’expose sur les fruits noirs bien murs, le cuir et le tabac. La bouche est sur le même registre, offrant des tanins légèrement astringent.

« Évidence » 2020 du domaine Coudoulis (9,50€) est tout en délicatesse et finesse. Belle présence et jolie expression du fruit, pour un vin tout en souplesse.

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La destination Occitanie a le vent en poupe en ce début de saison estivale. Le trophée le Tour des Cartes Occitanie met en valeur son côté épicurien, en récompensant les restaurateurs qui mettent à l’honneur le patrimoine viticole régional. Les candidatures pour la 3eme édition sont ouvertes !

L’Occitanie, « meilleure destination française » 2022 !

La destination Occitanie Sud de France vient d’être élue « meilleure destination française » par un panel d’internautes français, avec un Travel d’Or dans la catégorie « destination » pour la 13e édition de ce prix qui récompense les marques préférées des internautes français sur l’univers du tourisme créé par Frédéric Vanhoutte, fondateur et président d’Eventiz et éditeur de L’Echo touristique.

Lorsqu’on vient en vacances dans « le plus grand vignoble de France », on peut profiter des lieux de restauration permettant de découvrir, à table, les richesses du vignoble régional… et apprécier les lauréats du Tour des Cartes Occitanie.

Le Tour des Cartes Occitanie : sortez vos cartes !

Le bel accord gourmand de tourisme et vin est mis à l’honneur avec le concours du Tour des Cartes Occitanie :  créé par Terre de Vins, en partenariat avec les vins Pays d’Oc IGP, en déclinaison du concours national Tour des Cartes, ce trophée récompense les meilleures cartes de vins et spiritueux des établissements en Occitanie, dans 5 catégories : 

Bars à vinsRestaurants de chaînes nationalesRestaurants traditionnels et brasseriesRestaurants de plageRestaurants gastronomiques et étoilés 

Comment participer ?

En envoyant jusqu’au 29 juillet sa carte à l’adresse mail letourdescartes@terredevins.com en précisant la catégorie souhaitée

Les critères

Les cartes sont étudiées par une équipe de professionnels selon des critères spécifiques : présence du label IGP Pays d’Oc, rédaction présentation, respect des appellations, orthographe, rapport qualité / prix

Le calendrier :

-candidatures par mail  jusqu’au 29 juillet 

-jury à l’automne 2022

– remise des prix le 3 octobre 2022 au Domaine de Manse à Lattes

Retrouvez les lauréats des éditions précédentes :

2021 https://www.terredevins.com/actualites/le-tour-des-cartes-occitanie-six-cartes-en-or

2020 https://www.terredevins.com/actualites/en-terrasse-chez-les-laureats-du-tour-des-cartes-occitanie

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Créée par les interprofessions du vignoble, la plateforme Vita Bourgogne vise depuis septembre 2020 à attirer tous les publics vers les métiers de la vigne et de la cave. Y compris les amateurs de vin.

Êtes-vous, sans le savoir, fait pour travailler dans un domaine ou une maison de vins ? C’est ce que pensent les responsables du programme Vita Bourgogne. Ce site internet, créé en septembre 2020 par les interprofessions de la région, propose fiches métiers, témoignages, offres de formation et surtout offres d’emploi. Moins de deux ans plus tard, le bilan est encourageant. «Nous avons dépassé les 1500 offres publiées, des CDI en majorité », se félicite Laure-Anne Godek, coordinatrice du programme Vita Bourgogne

Des métiers méconnus

Il faut dire que la main-d’œuvre manque. « On estime que, chaque année, environ 700 emplois durables ne sont pas pourvus dans la production de vins de Bourgogne ». En cause, « une méconnaissance des métiers de la vigne et du vin », regrette Laure-Anne Godek. Un paradoxe, dans un vignoble pourtant renommé. « Nous avons fait un micro-trottoir en plein centre de Dijon pour tester les connaissances des passants. La plupart pouvaient citer de nombreuses appellations célèbres, mais ne connaissaient pas la plupart des métiers de la production, comme les postes de cave, les tractoristes, la mise en bouteille ou encore les postes administratifs ».

D’où la création du programme, qui compte bien pallier ce déficit de notoriété. « Avec notre site et nos actions auprès de différents publics, nous essayons de valoriser ces métiers, qui font aussi l’objet de beaucoup de préjugés. Nous expliquons que la profession s’est largement féminisée, et que les pratiques ont évolué. Les technologies également. Prenez l’exemple des exosquelettes pour soulager le dos : c’est une avancée majeure qui commence se déployer dans le vignoble, mais presque presque personne n’en a entendu parler ».

Vita Bourgogne vise tous les profils, et notamment les amateurs de vin. « On veut intéresser ceux qui aiment le produit et qui se posent des questions professionnelles. Pour eux, un métier dans la production de vin peut faire sens», estime Laure-Anne Godek, « des personnes possèdent des compétences transversales et ne se rendent pas compte que ces professions sont peut-être faites pour eux. Je pense à des personnes qui apprécient le travail à l’extérieur et ont une bonne condition physique, tout en ayant le goût de l’analyse ».

La Bourgogne viticole espère beaucoup de ce programme. Car, il faut se le dire, « pas de salariés, pas de vin ».

Le recrutement pour les vendanges, c’est maintenant

Plusieurs dizaines de milliers de vendangeurs sont attendus chaque année en Bourgogne, et « le recrutement a commencé», annonce Laure-Anne Godek, qui invite tenter l’expérience. « C’est une période courte et intense, c’est mais aussi une ambiance sympa, c’est idéal pour s’essayer aux métiers du vin ». Pour trouver un domaine, « vous pouvez très rapidement postuler sur vitabourgogne.com. Il n’y a même pas besoin de CV. L’idée est qu’une personne puisse postuler sur son smartphone, même dans les transports en commun.» Sur le site, « il y a déjà une centaine d’offres », parfois dans des domaines très prestigieux.

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Dans l’ancienne cave de distillerie de Carcassonne, devenue le somptueux Comptoir de la Cité, les Vignobles Foncalieu ont fêté le 14 juillet avec une soirée blanche sur la terrasse du comptoir avec une vue imprenable sur les remparts de Carcassonne.

Les Vignobles Foncalieu ont fait les choses en grand pour célébrer la fête nationale à commencer par la visite du Château Haut-Gléon, bijou de l’œnotourisme en Corbières, et dégustation de la gamme de rosés du groupement de caves (qui représente 37 % des ventes du groupe), suivi d’une Master Class avec Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde et Président de l’Union de la Sommellerie Française dont les Vignobles  Foncalieu sont partenaires pour le concours du Meilleur Sommelier du Monde 2023. Cette dégustation a notamment mis en avant la gamme icône de la cave, bâtie dans chaque appellation (La Lumière en Minervois, Le Lien en Minervois, Les Illustres en IGP Coteaux d’Ensérune et l’Apogée en AOP Saint-Chinian) autour d’une sélection parcellaire précise dont les vignerons sont mis à l’honneur. “C’est une cuvée qui fonctionne remarquablement bien : à l’export, nos clients, et notamment nos clients chinois aiment ce concept de vins incarnés par des vignerons dont on voit le visage et dont on comprend la passion”, précise Vincent Capmas. Directeur Commercial Export. 

Puis la soirée est devenue blanche au pied des remparts sur la terrasse du Comptoir de la Cité pour déguster les plats concoctés par le chef étoilé chef Jérôme Ryon avec une sélection de la gamme des vins Foncalieu, puis la visite des vignes de Maraussan : vignes hybrides.

Pour le président du groupement de caves Foncalieu, Jean-Marie Cassagnol, cette fête a permis de “se retrouver dans un moment de partage qui correspond à l’esprit des Vignobles Foncalieu, ainsi que de présenter les avancées du groupe en particulier en matière de développement durable.” Le Directeur général, Alban Turpin, précise que “88 % des 5172 hectares de vignes que travaillent nos 801 vignerons à travers nos quatre caves, d’Arzens à Ensérune, et 70 % de notre production portent une certification agroenvironnementale (Terra Vitis, HVE et/ou AB). L’objectif est d’arriver à 100 % en 2023.”

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Au cœur du Saumurois avec le Clos Cristal, pour une plongée en pleine nature à Chinon au Domaine Grosbois, ou un moment privilégié sur la Côte des Monts Damnés en compagnie de la famille Bourgeois, place aux festivités !

Au cœur de l’appellation saumur-champigny : le Clos Cristal

Fondé en 1890 par Antoine Cristal, ce domaine a la particularité de faire passer les ceps de cabernet franc au travers d’un mur de pierre. Une innovation afin d’offrir à ceux-ci les pieds au frais tout en ayant les parties vertes au soleil, ce qui permet un épanouissement optimal de la vigne. Le Clos Cristal* est un domaine exceptionnel, à voir, à découvrir au travers de ce programme alléchant proposé pour la saison estivale. À commencer par Les Déjeuners d’Antoine : un pique-nique au cœur de ce vignoble après une visite du site. À cette occasion, cinq grands saumur-champigny vous seront proposés à la dégustation en compagnie d’un vigneron ou œnologue du domaine, dont les cuvées très confidentielles des millésimes 2017 et 2018 du Clos Cristal (15 juillet à 12 heures, 55 € par personne). Seconde activité proposée, Les Murs Étoilés, où vous pourrez, le temps d’une balade à la belle étoile, découvrir ce vignoble accompagné d’un pianiste et d’une coupe de crémant de Loire (vendredis soir de juillet, 21 h 30 à minuit, 15 € par personne, 8 € pour les -18 ans). Enfin, pour appréhender cette technique révolutionnaire élaborée par Antoine Cristal, partez à la découverte de l’histoire de ces murs lors d’une balade entre dans ces vignes et ce terroir si particulier de l’appellation saumur-champigny (mercredis, jeudis et vendredis de fin juin à fin août, entrée libre).

* Réservations : www.wineactivities.net/dv/clos-cristal/

Un chinon sinon rien : Domaine Grosbois

L’ADN de ce domaine ? La polyculture. Raison pour laquelle Nicolas et Sylvain Grosbois** vous proposent une « immersion ». Car c’est un retour à la nature, et à toute cette diversité qu’elle offre. Durant trois jours, vous aurez l’occasion de visiter et déguster les vins du domaine mais aussi de découvrir, au travers d’activités pédagogiques les dessous de la viticulture biodynamique et de la polyculture en prenant soin des vignes, des animaux mais aussi du potager. Dans une volonté de transmission et d’éducation, ces deux frères ont souhaité ouvrir les portes de leurs terres afin de permettre au plus grand nombre de leur donner une nouvelle appréhension de la nature. Un savoir non à apprendre, mais à réapprendre, du moins qui nécessite réminiscence, au cours d’un séjour de 3 jours entièrement dédié à la viti-polyculture.

** Renseignements : www.domaine-grosbois.com/voyage-au-domaine-grosbois

Séjour gourmand au sein du Sancerrois : Domaine Bourgeois

Pour une immersion dans le Sancerrois, choisissez cette belle adresse. Sur dix générations, cette famille emblématique du terroir local met à l’honneur le sauvignon blanc et le pinot noir dans l’optique toujours constante d’élaborer des vins à l’image de ce terroir. Pour cet été, le domaine vous propose le Pique-nique Gourmet du Vigneron*** afin de savourer les produits locaux avec une vue imprenable sur le vignoble local. L’occasion de découvrir les paysages environnants de Sancerre au cours d’une promenade dans les vignes et d’apprécier les spécialités de la région telles que le jambon de Sancerre, le Crottin de Chavignol ou encore des croquets Sancerrois signés Jean-Marc Bourgeois (19,50 € le panier – hors vin). Et parce que le goût et la gastronomie forgent l’essence même de cette famille, n’hésitez pas à vous offrir une nuit haut de gamme au sein de leur hôtel-restaurant La Côte des Monts Damnés, situé à Chavignol.

*** Plus d’informations sur le site Famille Bourgeois ou au 02 48 78 53 20.

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Nous sommes en fin de campagne primeurs 2021 et les prix sont sortis.

Terre de vins vous propose plusieurs sélections en fonction de vos attentes. Mathieu Doumenge, Grande Reporter à Terre de vins s’adresse aujourd’hui aux investisseurs: ceux qui voudront acheter des références à fortes valeurs ajoutées.

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C’est une maison qui n’avait pas eu peur de s’exposer, en prenant publiquement, via son manifeste « Au nom de la Terre », des engagements forts suivant un calendrier précis sur les questions environnementales. Un an après, Ludovic du Plessis, son président, a invité les amis de la marque à Damery pour un premier bilan…

Et si Damery, comme en 1911, était à nouveau le point de départ d’une révolution en Champagne ? Non pas une révolution contre les fraudeurs, mais une révolution verte pour sauver l’avenir de l’appellation. Ludovic du Plessis, président du champagne Telmont, veut y croire et c’est après nous avoir fait écouter « L’hymne au champagne », composé par le fondateur de la maison voici un siècle, pour galvaniser les vignerons partis affronter le négoce, qu’il dresse devant nous un premier bilan de l’action entreprise par Telmont depuis la publication de son manifeste « Au nom de la Terre » il y a un an.

Le baptême du feu a été rude, la maison subissant dès la première année de son projet, une épidémie de mildiou sans précédent, faisant chuter ses rendements sur certaines parcelles bios jusqu’à 2000 kilos/hectare. Les surfaces certifiées ou en conversion n’en ont pas moins progressé de 73 à 85 % sur son domaine propre, et de 38 % à 45 % sur les domaines des vignerons partenaires.

Côté énergie, 100% de l’électricité achetée est désormais de source renouvelable tandis que d’ici la fin de l’année 100 % des véhicules de service seront électriques. Dans les réservoirs des tracteurs, le biocarburant remplace le diesel. On notera le jusqu’au-boutisme de Ludovic qui, venant trois fois par semaine de Paris, est en passe de devenir un champion de la petite reine : « Je pars de la porte d’Auteuil avec mon vélo électrique et je mets 25 minutes pour arriver Gare de l’Est, de là je prends le train jusqu’à Epernay, et d’Epernay à Damery, le long de la Marne, je fais à nouveau 25 minutes de vélo, accompagné de deux de mes collaborateurs ! »

L’action au niveau du fret des bouteilles est elle aussi bien engagée. « On met des années à produire une bouteille de champagne, on peut bien prendre quelques semaines pour l’acheminer jusqu’au client ». Plus aucun flacon ne transite par voie aérienne. La maison a même prévu dès 2024 l’expédition de ses bouteilles aux Etats-Unis à bord des voiliers Néoline.

La marque n’utilise plus de bouteille en verre blanc. « Tout notre tirage 2021, y compris pour le rosé et le blanc de blancs, s’est effectué en bouteille verte champenoise issue à 87 % de verre recyclé. Le verre blanc n’en intègre pas et provoque des goûts de lumière, obligeant les maisons pour s’en préserver à créer des suremballages. Au contraire, en nous débarrassant des packagings et des coffrets cadeau, nous avons réduit de 8 % l’impact carbone de chaque bouteille. »

Telmont a aussi renoncé à l’utilisation des bouteilles spéciales dont le poids tourne en général autour de 900 g pour privilégier la champenoise classique de 835 grammes. En collaboration avec Verallia, la maison souhaite aller plus loin. « Nous sommes en train de tester une bouteille de 800 g qui a quasiment la même forme que la champenoise. Le premier lot a déjà passé sans aucune perte les opérations classiques (tirage, remuage etc.). Il reste, dans les mois à venir, à voir comment les flacons résisteront au transport. » Aujourd’hui, seul le plan consacré à la consignation des bouteilles pour les revendre à la filière cidricole reste limité. L’action se heurte à la problématique des étiquettes adhésives qui rendent difficiles le nettoyage.

Et Leonardo DiCaprio dans tout cela ? « Il est venu clandestinement il y a un mois. Nous avons fait un barbecue ensemble ! Il a tout visité, les caves comme les vignes. C’est quelqu’un de très curieux qui connaît l’histoire de France sur le bout des doigts. Nous avons organisé une dégustation de la gamme. De manière traditionnelle, nous avons commencé par le Brut réserve (BSA), pour conclure, d’une façon beaucoup moins conventionnelle, en revenant à cette cuvée.  C’est là où on peut voir la très bonne tenue de ce vin ! »

https://fr.champagne-telmont.com

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Le cru classé de Provence du golfe de Saint-Tropez élabore désormais un côtes–de-Provence La Fête du Rosé pour la jeune entreprise américaine de Donaé Burston. Elle a pour partenaire et ambassadeur le célèbre basketteur Chris Paul, venu en visite au domaine.

Chris Paul, le célèbre basketteur des Phœnix Suns, star de la NBA et doublé médaillé olympique est tombé amoureux du rosé et il est venu le faire savoir au Château Saint Maur dans le golfe de Saint-Tropez. Car le champion de basket est désormais le partenaire financier et ambassadeur de la marque La Fête du Rosé, un côtes-de-provence imaginé par l’entrepreneur Donae Burston et élaboré par l’équipe de Saint-Maur. « Il était en vacances en famille sur un bateau en Méditerranée et il a décidé de venir visiter la cave et de goûter la cuvée que nous travaillons en négoce depuis un an, précise Marc Monrose, directeur du cru classé de Provence qui appartient à son beau-père Roger Zannier (ex-leader mondial des vêtements pour enfants avec les marques Kickers, Z, Absorba, Tartine & Chocolat, IKKS… qu’il a revendues à un groupe chinois en 2018). J’avais rencontré Donae il y a 2-3 ans par un ami commun et il m’avait parlé de son projet de rosé mais nous n’étions pas encore prêt pour faire ce type de négoce à grande échelle ; il m’a recontacté l’an dernier car il voulait un rosé proche du style de notre Excellence pour le marché américain puis britannique et nous nous sommes chargés du sourcing. Nous avons proposé 3 ou 4 assemblages de jus validés par Donaé Burston et son directeur des ventes Clément Reid avant de suivre un protocole très strict jusqu’à la mise en bouteilles, environ 300 000 en 2021 mais les quantités pourraient rapidement tripler et même quadrupler ».

En faire le vin de luxe rosé N°1

Donaé Burston a découvert le rosé de Provence lors qu’il a fêté ses 30 ans au Nikki Bach Club sur la plage de Saint-Tropez. Cet ancien de Moët Hennessy qui avait déjà travaillé une quinzaine d’années dans l’industrie du vin de luxe (Dom Pérignon, Moët & Chandon, Clicquot, Hennessy, Armand de Brignac) s’est pris de passion pour le rosé et a entrepris de le développer plus largement sur le marché américain afin de changer son image de vin d’été bu essentiellement par les femmes. La Fête du Rosé a d’abord été distribué sur la côte Est (Miami, New York), Atlanta, la Californie (Il est vendu entre 22 et 26$) avant de franchir une nouvelle étape lorsque Burston a bénéficié du programme d’aide aux entrepreneurs noirs initié par le groupe Constellation, entreprise américaine majeure productrice de boissons alcoolisées. Outre une prise de participation minoritaire, Constellation a mis à sa disposition ses équipes commerciales, marketing, études, distribution pour développer la marque qui joue sur l’image de Saint-Tropez, des plages, de l’art de vivre et de la cuisine méditerranéenne. Burston a juste comme ambition d’en faire « la marque de vin rosé de luxe N° 1 ». Il s’est donc entouré de Chris Paul qui, à l’instar de son ami Tony Parker au Château La Mascaronne, a choisi de développer son business dans le vin tout en entamant sa 18ème saison sportive de NBA. « Mais ni Burston ni Paul n’ont pris de participation dans le Château Saint-Maur, souligne Marc Monrose. Le domaine appartient uniquement à la famille Zannier. »

La Fête du Rosé 2021 est à 37% grenache, 30 %, cinsault, 24 % syrah complétés de carignan, cabernet sauvignon, rolle et mourvèdre, macérés à froid pour un vin sur des notes de fruits des bois, de bonbon anglais et d’embruns.  Pour la première fois, il a été assorti de La Fête du Blanc 2021 en IGP Méditerranée à 70 % ugni blanc, 20 % colombard et 10 % rolle et à partir de la vendange 2022, verra le jour La Fête du Rouge. 

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