Articles

Publié le

À Pessac-Léognan, les élèves sommeliers renouent avec la compétition

Laurie Derouard et Alexis Daunis ont inscrit leur nom au palmarès de cette épreuve qui valorise l’appellation et les vins de Bordeaux.

Laurie Derouard (étudiante en brevet professionnel du lycée hôtelier de Chamalières) et Alexis Daunis (élève de mention complémentaire au CFA de Guebwiller) ont remporté chacun dans leur catégorie le concours du Meilleur élève sommelier en vins de Bordeaux, Trophée Pessac-Léognan organisé dans les salons du château Smith Haut Lafitte. Il s’agissait là de la première épreuve organisée avec vingt candidats en présentiel depuis le 11 mars 2020.
La mobilisation de l’association des sommeliers de Bordeaux-Aquitaine a convaincu enseignants et élèves de rallier Martillac et les terroirs de Pessac-Léognan où visites de château Olivier, château d’Eyran et le château Latour-Martillac ont accompagné ce séjour.

Côté concours, questionnaire, dégustation et argumentation ont permis d’établir la sélection. Au total, six futurs sommeliers ont été retenus pour disputer la finale en public. Autour d’un vin blanc du château Smith Haut Laffite 2017, d’un rosé du domaine Haut L’Abeille et d’un clairet du château Freynelle, ils ont eu à s’exprimer avant d’aborder l’aspect œnotouristique puis deux nouvelles séries de questions de connaissance générale sur le vignoble.
Les deux vainqueurs partagent pour point commun d’avoir choisi la voie de l’apprentissage pour se former à la sommellerie. Laurie Derouard a rejoint le Royal Evian Resort sur les bords du Léman alors que le jeune Alsacien a opté pour l’univers de la cave Clos ¾ à Mulhouse.
Vendredi 21 mai, d’autres élèves seront réunis à Tain L’Hermitage pour la finale du concours du Meilleur sommelier en vins et spiritueux de France.

Cet article À Pessac-Léognan, les élèves sommeliers renouent avec la compétition est apparu en premier sur Terre de Vins.

Publié le

Larrivet Haut-Brion reconnu “jardin remarquable”

Le très dynamique château de Pessac-Léognan offre une expérience unique à quelques kilomètres de Bordeaux avec un jardin merveilleux, récemment classé « jardin remarquable » où seront proposées de nouvelles activités au cœur du végétal.

« C’est un jardin, extraordinaire » chantait le grand Trenet. Et s’il n’est pas sûr qu’ici les canards parlent anglais, au moins les nombreux animaux y ont trouvé un site exceptionnel. Car ici, la nature domptée a su pourtant conserver un aspect authentique et sauvage. Ce jardin millésimé, c’est Emilie Gervoson, l’une des trois filles de la famille qui en a eu l’idée en 2015. Pour donner vie à ce rêve, elle a fait appel à Soline Portman, une paysagiste scénographe qui façonne le paysage comme une œuvre d’art. Et le résultat est unique. Dans une ancienne prairie, non loin du château et des chais, le duo a fait émerger un espace de 4000m² bordé d’eau, où les piquets d’acacia teintés de rouges scandent le relief. Ce jardin est avant tout une invitation à laisser gambader l’esprit et lui faire ressentir par les plantes choisies des émotions proches de celles que procure la dégustation du vin. Près de 20 000 végétaux ont donc été agencés, nombre d’entre eux étant déjà originellement présent sur le site. Et le visiteur passe ainsi par différentes étapes, des demoiselles de Larrivet Haut-Brion, rose spécialement créée en 2013 pour la propriété en hommage aux 3 sœurs de la fratrie, au coin des blancs dont les essences éveillent les sens. Des teintes douces, vertes à dorées pour évoquer la robe des vins du domaine, mais aussi des effluves qui exhalent des senteurs d’agrumes, comme au premier nez lors de la dégustation… Évidemment, le pendant pour les vins rouges se déploie ensuite. Les teintes s’y font plus pourpres, certaines baies rappellent le raisin et des fruits rouges suggèrent ces arômes typiques des Pessac.

Un « jardin remarquable » qui se réinvente

Le charme des lieux ne saurait laisser indifférent le visiteur. Qu’il s’agisse de l’esthétique pure ou de la variété botanique, ce jardin méritait bien un label. En l’occurrence, celui de « jardin remarquable », créé en 2004 par L’État et qui vient récompenser un jardin digne d’un intérêt tout particulier. Décerné pour 5 ans, ce sésame est affiché par 443 lieux en France, souvent prestigieux comme les incroyables jardins du château de Villandry dans le Val de Loire ou ceux de la villa Ephrussi de Rothschild sur la Côte d’Azur. Le « jardin millésimé », à l’instar de tous les autres, évoluent au gré des saisons. Mais Emilie Gervoson a souhaité créé cette année encore de nouvelles expériences. C’est ainsi que jusqu’au mois de juillet, des cours de yoga seront proposés par une professeure afin de mettre à profit l’harmonie des lieux pour celle délicate du corps et de l’esprit. Et puis, pour les familles ou des groupes d’amis, les envies trop longtemps enfouies de divertissement vont pouvoir être pleinement comblées grâce à l’ouverture in situ d’un escape game qui conduira les joueurs dans un véritable jeu de piste où énigmes et dégustations seront à l’honneur. 2 nouvelles raisons supplémentaires d’aller découvrir ce havre de sérénité aux portes de la capitale girondine.

www.larrivethautbrion.fr

Photos Yann Morel

Cet article Larrivet Haut-Brion reconnu “jardin remarquable” est apparu en premier sur Terre de Vins.

Publié le

[PRIMEURS] Cheval Blanc 2020 : “Caractère, race et fermeté”

Tout au long de la période des Primeurs et en avant-première du n°71 de Terre de Vins qui sortira en kiosques le 19 mai prochain, des figures du vignoble bordelais nous font partager leur regard sur le millésime 2020 et la campagne qui s’annonce.

Aujourd’hui : Directeur technique du château Cheval Blanc (1er grand cru classé A de Saint-Émilion)
Cheval Blanc 2020, poulain ou étalon ?
« Indiscutablement étalon et percheron en même temps ! Ce 2020 est puissant, c’est la particularité de ce millésime à Cheval Blanc. Il a un train tannique absolument considérable, qui n’a pas existé au domaine depuis au moins une dizaine d’années, avec beaucoup de caractère, de race et de fermeté. Il est magnifiquement mûr, mais aussi remarquablement délicat et habillé. Il affiche toujours beaucoup de finesse, car les terres et vignes de Cheval Blanc ne savent donner que des tanins fins. Ils sont fins et sucrants dans un millésime comme 2018 ou 2019, fins, acidulés et taillés dans un millésime comme 2008 ou 2014, fins, denses, puissants et fermes, dans un millésime comme 2010, 2011 ou 2020. 2020 est une très grande année merlot. On a joué cette carte à fond, comme en 1998 ou 2001, avec 65 % de merlot, aux côtés de 30 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. La buvabilité de ce 2020 s’affiche plutôt au nez, très expressif et aromatique, avec une belle fraîcheur et un bel éclat. Pour ce qui est de la bouche, on n’est pas dans une accessibilité dans un très jeune âge, comme en 2018 ou 2019. Ce Cheval Blanc 2020 aura beaucoup de plaisir à être gardé, pour laisser le temps aux tanins de s’affiner. »

Château Cheval Blanc 2020 est sorti hier en primeurs au prix de 450 € HT et a reçu la note de 98-99/100 par « Terre de Vins ».

Terre de Vins n°71, spécial Primeurs 2020 à Bordeaux, en kiosques le 19 mai.

Cet article [PRIMEURS] Cheval Blanc 2020 : “Caractère, race et fermeté” est apparu en premier sur Terre de Vins.