Accord mets/vins : Que boire avec…un steak tartare ?

Une légende tenace attribue l’invention du steak tartare aux cavaliers tatars. La réalité est un peu différente : leur démarche consistait à sécher des lanières de filet de cheval en les salant d’un côté, puis en les plaçant entre la selle et le dos de leur monture, ce qui avait pour effet d’en presser le sang. Deux heures plus tard, ils recommençaient l’opération de l’autre côté. Dans Michel Strogoff, publié en 1875, Jules Verne évoque brièvement cette spécialité. Mais la recette telle que nous la connaissons aujourd’hui ne sera codifiée qu’en 1938 par Prosper Montagné, dans le Larousse gastronomique. Il …read more

[ÉVÉNEMENT] Duo de nouveaux Inclassables

By Laura Bernaulte

Venue chacune d’une rive du vignoble bordelais, ces deux propriétés font leur entrée aux  » Inclassables, dégustation organisée pour la 4e année consécutive par  » Terre de Vins sur le toit de la Banque Populaire Aquitaine Centre Atlantique, à Bordeaux. Rendez-vous le mercredi 13 juin (18-21h) pour les découvrir aux côtés d’une vingtaine d’autres propriétés bordelaises.

Château Lilian Ladouys, cru bourgeois, Saint-Estèphe

Augustin Lacaille, directeur commercial


Acquis en 2008 par l’homme d’affaires Jacky Lorenzetti, le cru bourgeois Lilian Ladouys a fait l’objet d’une véritable mutation depuis dix ans. Vainqueur de la coupe des Crus Bourgeois en 2015, déjà bien connu …read more

Grêle dans le Bordelais : les aides ne pourront pas compenser toutes les pertes

By AFP

Les aides et allègements qui seront consentis aux viticulteurs et autres exploitants de Gironde touchés par l’épisode de grêle en mai  » ne compenseront jamais la totalité des pertes subies, a averti mercredi le préfet de Nouvelle-Aquitaine, Didier Lallement, incitant l’interprofession à développer l’assurance contre les aléas climatiques.

 » Même si les chiffres du nombre d’assurés progressent, ils sont encore très largement inférieurs à ce qu’ils devraient être et il y a des gens qui sont dans des situations de détresse parce que, pour la deuxième année, ils ont des pertes qui ne sont pas assurées, a …read more

LA POÉSIE CRASSE DE SUIE.

By Christian Bétourné

La poésie au cœur des ténèbres par La De.

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La poésie se fâche

Tous ces chialeurs l’ennuient

Elle a grand faim de froid chaud cru

De pomme d’api en terre chaude

Au bout de son couteau pointu

De compagnons et de ribaudes

De cheminée crasse de suie

De flacons rares, de gros qui tâchent

Aussi !

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La poésie est une bernache

Elle a le mors aux dents saignant

Plus une corde à sa guitare

Son gros tambour de peau de morte

Fait un bruit sourd de femme forte

La poésie est une avare

Qui donne à qui …read more

La résistible ascension de Benoît H de graves incidents ont lieu à la Faculté de Droit d’Assas où le bilan est lourd : 60 policiers, autant de manifestants blessés et des dégâts matériels importants. Longuet et Madelin cassent du gaucho. (114)

By JACQUES BERTHOMEAU

Etrange ce Pompidou à la fois non-conformiste et conservateur au sens des britanniques, collectionneur d’art moderne, admirateur de max Ernst, ami de beaucoup d’artistes telle Sonia Delaunay, les recevant souvent pour des dîners intimes à l’Elysée, il veut réconcilier la France avec l’art de son temps. Ainsi, dès le 15 décembre 1969, en bousculant les pesanteurs administratives, il lance l’idée d’un grand centre d’Art Contemporain et choisit le lieu de son implantation : le plateau Beaubourg en plein cœur de Paris. Cette hardiesse irrite les milieux conservateurs qui s’étonnent qu’un homme aussi attaché à la tradition veuille marquer son …read more