Oenologiquement-Votre

By Daniel S

Cette dernière série nous a proposé deux vins très réussis (Domaine de l’A 2015 et la Fleur de Roques 2015) dont on peut dire qu’ils ont fait l’unanimité parmi les dégustateurs, puisque l’ écart entre le note la plus basse et la note la plus haute est d’un point seulement. Dalem 2015 a présenté, à ce stade, quelques petits excès ( un élevage un peu prononcé, un peu d’amertume et de sécheresse en finale) qui ont plus ou moins influencé les dégustateurs.

Pour ma part j’ai fait le choix …read more

By iDealwine

C’est officiel, le nouveau classement des Crus Bourgeois a été adopté avant la fin de l’année 2017. Résultat : on retourne aux trois catégories existantes précédemment, Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieurs et Cru Bourgeois Exceptionnel et également, un retour au classement quinquennal comme le souhaitait l’organisation.

Cela faisait longtemps que les Crus Bourgeois en parlaient, c’est désormais chose faite. Le 4 janvier est paru au journal officiel l’arrêté du 29 décembre entérinant la modification du classement des Crus Bourgeois. La grande nouveauté est le retour aux trois niveaux de classifications – Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois …read more

By Mathieu Doumenge

Arrivé il y a un an tout juste au poste de chef sommelier du restaurant Antoine à Paris (un macaron au Guide Michelin), Fabien Vullion appartient à une jeune génération de sommeliers sans préjugés et sans complexes. Son credo : la défense des vins en magnums.

C’est à deux pas du pont de l’Alma, Avenue de New York, que se trouve le restaurant Antoine, adresse feutrée du 16ème arrondissement que beaucoup prennent, à tort, pour un restaurant dédié au poisson – son enseigne peut, il est vrai, enduire en erreur. Si la clientèle de l’ouest parisien peut se révéler parfois collet-monté, …read more

By iDealwine

Le Blog iDealwine est aujourd’hui bien installé dans le paysage : en 2017 pas moins de 700 000 visiteurs uniques nous ont fait l’honneur de leur intérêt pour nos publications. Un seul mot : MERCI ! Vous voulez savoir si les autres lecteurs du blog se sont intéressés aux mêmes articles que vous et vérifier que vous n’auriez pas manqué une info qui a fait le buzz ? Voici les hits 2017.

Premier constat : ce qui vous a le plus attiré votre attention en 2017, ce sont les palmarès et les records d’enchères. Le Rhône a connu son heure …read more

By Frédérique Hermine

La chaîne de cavistes Repaire de Bacchus a ouvert une cave de 200 m2 au 7e étage du Printemps boulevard Haussmann à Paris. 1500 références de vins en rayon et 350 spiritueux, uniquement d’origine française, et un bar à champagnes Napoléon III.

Quand le Printemps a envisagé de créer un rayon Food, le premier depuis l’ouverture du magasin en 1865, Emmanuelle Touboul, responsable du projet, a rencontré Dominique Fenouil, Pdg de Repaire de Bacchus. Ces deux amoureux de l’art de vivre à la française et de la gastronomie sont vite tombés d’accord sur l’idée d’une boutique haut de gamme au sein …read more