L’AOC Bordeaux et Bordeaux Sup, Costi?res de N?mes et Languedoc ?taient r?unies sur l’estrade de la con …read more
La biodynamie vue, et expliqu?e, comme une science exp?rimentale
» Au d?part, j’ai eu du mal ? me mettre ? la biodynamie. Ma formation scientifique m’a fait douter, m …read more
Les agro?quipements connect?s pr?ts pour moduler les doses
A l’occasion d’une conf?rence tenue ce mardi 28 novembre au Sit?vi ? Montpellier, Christophe Gaviglio d …read more
Ne vous en déplaise Mme Christiane Lambert je suis con, sot, mateur et le premier concerné par ce que vous mettez dans mon assiette !
Je vous préviens de suite je risque dans ce libelle d’être grossier comme l’était mon pépé Louis lorsqu’il se fâchait contre le marchand de vaches qui lui offrait des clopinettes pour ses grands bœufs blancs. Ça mettait la mémé Marie dans tous ses états, elle égrenait sur son chapelet noir aux grains usés des rosaires pour le pardon de ses péchés.
Il avait raison d’être colère le pépé Louis ; je le suis !
Au Bourg-Pailler nous ne roulions pas sur l’or, loin de là, mais nous mangions bien, bon et sain. Et je ne suis pas de ceux …read more
Portes ouvertes au vignoble
Le week-end dernier, le vignoble buzéquais a ouvert les portes des chais indépendants de l’appellation. Au domaine Salisquet, à Calezun, on a expliqué la manière de faire leurs vins biologiques et fait dégusté ses millésimes. Photo G. Longueville Lire la suite
A.C Leflaive : Puligny-Montrachet 2008, Sancerre : Boulay : La Côte 2010, Côte Rôtie : Gaillard : Rose Pourpre 2005
By Daniel S
Nous poursuivons notre repas avec deux vins blancs et un vin rouge présentés dans l’ordre des commentaires. Je rappelle que les vins sont servis en carafe, et dégustés à l’aveugle, et évalués en note « plaisir ».
Le Puligny-Montrachet 2008 d’Anne-Claude Leflaive a accompagné avec une belle justesse un émietté de tourteau au céléri, et sa bisque de homard aux oeufs de tourteau. Le vin est net, dynamique, expressif, bien construit évoquant plus un Premier Cru qu’un village, d’une bonne allonge, avec une fraîcheur bien dosée.
Le Sancerre La Côte 2010 de Gérard Boulay servi avec un …read more
Pierre Luneau-Papin – Le Verger 2015 (blanc)
/ * * * / Muscadet sèvre-et-maine – sur lie – 100% melon de bourgogne / * * * / Joli nez d’agrumes et de fleurs blanches. Ces arômes plaisants se retrouvent en bouche qui se montre nette dans son expression, bien soutenue par une acidité minérale très bien intégrée. Le vin forme un très bel ensemble, vraiment plaisant à table. (11/2017) Prix : B- …read more
Domaine des Terres Blanches 2016 (blanc)
/ * * * / Baux de provence – rolle, grenache blanc, clairette, marsanne, ugni blanc, roussane – Bio / * * * / Nez de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits blancs, avec des notes de fruits jaunes. Le vin en bouche est rond, plutôt moderne tout en gardant une indéniable délicatesse dans sa texture. Il montre un très bel équilibre et une expression plaisante où les différents arômes sont fondus. Un fort joli vin qui se marie facilement à table, avec une entrée ou un plat principal plutôt délicat. (11/2017) Prix : B …read more
Château Les Croisille – Le Croizillon 2015 (rouge)
/ * * * / Cahors – 100% malbec – Famille Croisille – Bio / * * * / Nez de fruits noirs. La bouche est bien équilibrée, de concentration moyenne, assez nette dans son expression, aux tanins peu marqués. C’est un vin léger, sans doute pas franchement remarquable mais très plaisant à table. (11/2017) Prix : B …read more
Alain Chabanon – Campredon 2015 (rouge)
/ * * * / Coteaux du languedoc – Lagamas (34) – 70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre – Biodynamie / * * * / Nez de fruits rouges. L’expression en bouche est modérée mais bien nette. La texture est agréable, assez fluide sur le palais. L’assemblage paraît judicieux car le vin forme un bel ensemble qui sera facile à accorder à table. Joli vin. (11/2017) Prix : C- …read more