Jeff Coutelou et Paco Mora dans leurs œuvres
Ce titre de Vitisphère :Le beaujolais renoue avec les jeunes, un papier signé le vendredi 17 novembre 2017 par Bertrand Collard que je connais bien, il officiait à la France Agricole au temps où j’usais mes pantalons au 78 rue de Varenne, m’a fait réagir.
Alors j’écris !
Les jeunes, tous dans le même grand sac, comme les vieux, les femmes, les ménagères de plus de 50 ans…
Sans vouloir faire injure à ce cher Bertrand Collard, je puis affirmer qu’il ne doit pas beaucoup fréquenter les bars à vins où …read more
VIN ET BLANQUETTE DE VEAU
By Emmanuel Delmas La blanquette de veau n’aime pas le vin rouge! ©chefsimon
Plat emblématique de nos campagnes, plébiscité par les français comme faisant partie de nos plats préférés, je n’avais encore jamais traité des accords pour la blanquette de veau! Aberration que… …read more
Des Beaujolais « primeurs » (ou nouveaux) dégustés à l’aveugle
By Daniel S
André étant en possession de quelques vins nouveaux du Beaujolais, nous avons fait l’acquisition de quelques bouteilles complémentaires pour pouvoir organiser une petite dégustation à l’aveugle. Isabelle a préparé cette dégustation en posant des chaussettes (cache bouteille) sur les bouteilles qu’elle a ensuite numérotées de façon aléatoire. Après les avoir débouchées, la dégustation a débuté immédiatement.
J’ai décidé de ne pas évaluer les vins qui sont à un stade trop précoce (sans élevage) et de me contenter de donner mes impressions de dégustation. Les vins ont été goûtés dans l’ordre de présentation, et les bouteilles ont été dévoilées à …read more