Les frères Merlet qui se distinguent régulièrement sur le champ du cocktail délivrent une riche actualité avec la sortie de quatre cognacs de terroirs et un whisky single malt entièrement conçu en Charente-Maritime.
Ça bouge du côté de Saint-Sauvant, les frères Luc et Pierre ont de qui tenir avec le père Gilles Merlet à qui l’on doit la création en son temps de la boisson Hypnotic ou plus récemment de la cachaça Leblon (marque de Bacardi-Martini). Les enfants ont grandi dans cette ambiance créative et la distillerie Merlet & Fils avance ses pions. Notamment ces dernières années à l’endroit du monde du cocktail et parallèlement des sélections de cognacs. Parmi les dernières créations, on peut citer le local de l’étape, la Sélection Saint-Sauvant n°3 (115€ les 70 cl), un assemblage maison de Petite Champagne, de Fins Bois et de Grande Champagne ajoutés à de vieux lots. Cette édition limitée titrant 45,1% est sur le registre de la puissance, un cognac d’amateur.
Cognac toujours avec trois single estate. Le premier provenant tout droit du magnifique domaine de Jacques Estève, valeur sûre de la Petite Champagne, ce Domaine Famille Estève (160€ les 70cl) est sous le signe de la densité. Les Hauts de Talmont (150€ les 70 cl) ensuite, du vigneron connu des lecteurs de Terre de Vins Lionel Gardrat. Ce millésime 2008 100% colombard est une boule de fraîcheur et de légèreté. Domaine Le Droguet enfin (129€ les 70cl), tout en pureté et subtilité du cru Borderies.
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Sur tous les fronts, Luc et Pierre Merlet dévoilent aussi un whisky, le single malt français Coperies Les Ocres (59€ les 70 cl), un lot titrant 46% aux notes salines.
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