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Chablis veut faire chavirer le cœur des Lyonnais

By Guillaume Bouvy

Ce lundi 11 juin, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) organisait une dégustation suivie d’un repas au restaurant lyonnais Pléthore & Balthazar, à destination d’une quarantaine de professionnels du vin, restaurateurs et cavistes principalement.

Certains producteurs de Chablis 1er cru étaient présents, dont Louis Poitout (Domaine L&C Poitout), ou encore Julie Fèvre (Domaine Nathalie et Gilles Fèvre). Gaëtan Bouvier, Meilleur sommelier de France et chef sommelier à la Villa Florentine, orchestrait ce moment, en ayant notamment préparé les accords mets et vins.

 » Le Chablis est un vin simple à comprendre, il n’y a qu’un seul …read more

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Hissez les voiles, Bordeaux fête le vin !

Pendant cinq jours (14 au 18 juin), Bordeaux renoue avec son passé de grand port lorsque les bateaux descendaient l’estuaire de la Gironde pour livrer le vin à travers le monde. « C’est un moyen de créer et de faire revivre, au moins visuellement, l’histoire de Bordeaux« , selon Stephan Delaux, adjoint au maire et président de Bordeaux grands événements.

« La dernière fois qu’il y a eu un rassemblement de cette importance, c’était en 1990 pour la Cutty Sark », une course de grands voiliers, souligne-t-il. 28 ans plus tard, certains …read more

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Un nouveau logo pour les Vins d’Alsace

By Peggy Frey

VA : ces deux initiales résument les Vins d’Alsace dans un logo présenté lors de l’édition 2018 du salon Millésimes Alsace.

Donner une nouvelle identité aux Vins d’Alsace pour les distinguer sur le marché des blancs. Cet objectif est celui que se fixe le nouveau logo présenté par le Conseil Interprofessionnel des vins d’Alsace (CIVA) lors du salon professionnel Millésimes Alsace qui tenait sa quatrième édition à Colmar. « our être vus et reconnus par le consommateur, les Vins d’Alsace doivent annoncer clairement ce qu’ils proposent d’unique, ce qui les différencie des vins des autres régions. Une marque bien installée aide …read more

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« Le vermouth me donne la permission d’élaborer des recettes plus barrées.» Hugo Pozzo di Borgo d’Alata en Corse aux terres valaisannes.

By JACQUES BERTHOMEAU

Nencini du groupe Carpano

 » Tout rappelle chez lui l’île de Beauté. D’abord le sanglier corse qu’Hugo Pozzo di Borgo porte en écusson sur son pull, puis le caractère affable, mais obstiné, et l’ADN. Celui d’Alata, ce village du sud de la Corse dont il est originaire par son père. Alata, c’est d’ailleurs le nom de son vermouth, dont il peaufine la recette depuis 2016 dans la fraîcheur de son atelier montheysan. A 30 ans, le jeune artisan est une tête chercheuse qui dévore les livres d’herboristes à la recherche des plantes qui sublimeront ses prochaines recettes de vermouth.

Hugo Pozzo …read more

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De quoi s’exercer à la taille de la vigne

La création de parcelles de vigne à objectif pédagogique sur les terres de l’Institut de Richemont était un vœu de longue date du conseil d’administration, et particulièrement du président Jacques Bougnaud. La réalisation en a été rendue possible au cours de l’année scolaire 2017/2018. Deux parcelles en bordure du terrain de… Lire la suite

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Clos Haut Peyraguey 2001, Marcel Deiss : Riesling vendanges tardives 2009, Bodega Toro Albala : Don PX 1987

By Daniel S

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La conception des gâteaux d’anniversaire est celle d’étages ou de surface permettant de placer des bougies. Nous n’avons pas souhaité souffler ces âges trop respectables pour qu’ils puissent être encore prometteurs, et surtout nos voeux étaient comblés, puisque tous nos amis, tous nos enfants et tous les membres de nos deux familles étaient réunis.

C’est donc une grande multitude de tartes que nous avons proposée. L’objectif, une fois de plus, était de proposer des vins dits de « desserts », mais …read more