Premier point important : pas de panique, ce dépôt n’est pas nocif pour la santé des amateurs. La box vin My Vitibox vous explique son origine et comment le limiter lors du service et de la dégustation du vin. Le dépôt est le résultat d’une réaction chimique à l’intérieur de la bouteille, rendant certains composés insolubles. Trois origines sont possibles : le choix technique du vigneron, l’évolution du vin ou la formation de cristaux de tartres.
Les choix de vinification
Lors de la vinification, le vigneron est le seul décideur des procédures à réaliser en fonction du vin qu’il …read more
Jean-Pierre Marty, actuel directeur du 4e cru classé du Médoc, part à la retraite d’ici la fin de l’année 2018. C’est Jean-Michel Laporte qui le remplacera dès ce mois-ci. Cet ingénieur agronome toulousain, ancien rugbyman et bien connu de l’équipe iDealwine a été directeur du château La Conseillante de 2004 à 2015. Il avait dans ce cadre supervisé les travaux 