Ma sainte mère voulait faire de moi un prêtre, je fus donc soumis à un pilonnage en règle de la part du haut clergé : chaque année celui que l’on surnommait » le grand inséminateur nous visitait à l’école Sainte Marie pour susciter des vocations. À la fin de son prêche il nous faisait remplir un petit papier sur lequel nous devions indiquer ce que nous souhaitions faire dans la vie.
Las de ces sollicitations un jour je répondis » vidangeur ce qui me valut de me faire tirer les oreilles.
Tout ça pour que vous compreniez que lorsque j’entends …read more
Des vins de la rive droite du millésime 2015 dégustés à l’aveugle : fin
By Daniel S
Cette dernière série nous a proposé deux vins très réussis (Domaine de l’A 2015 et la Fleur de Roques 2015) dont on peut dire qu’ils ont fait l’unanimité parmi les dégustateurs, puisque l’ écart entre le note la plus basse et la note la plus haute est d’un point seulement. Dalem 2015 a présenté, à ce stade, quelques petits excès ( un élevage un peu prononcé, un peu d’amertume et de sécheresse en finale) qui ont plus ou moins influencé les dégustateurs.
Pour ma part j’ai fait le choix …read more
VINS RECEMMENT BUS # 20
By Emmanuel Delmas Voici deux vins rouges du Sud qui dévoilent deux styles bien différents. L’un confortable, l’autre autoritaire, chacun se mettant toutefois au service de son lieu, de son environnement. Ils ne mentent pas sur leurs origines et c’est bien cela qui demeure… …read more
Homard m’a tué
By Hervé Lalau
Je profite de cet espace de liberté pour signaler à tous les homards, et particulièrement aux homards en partance pour la Suisse qu’à compter du 1er mars, il sera interdit de les plonger vivants dans l’eau bouillante pour les préparer en cuisine.
Il faudra au préalable les étourdir au moyen de courant électrique.
En Belgique, l’association Gaia (celle-là même qui propose son faux gras végétarien pour remplacer notre bon foie gras) se félicite de cette avancée importante pour le bien être des crustacés, en espérant qu’elle fasse école en Europe.
Et moi, j’en suis tout étourdi. Ou s’arrêtera la sensiblerie des…
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Meilleurs voeux pour cette année 2018
Le nouveau classement des Crus Bourgeois officialisé
By iDealwine
C’est officiel, le nouveau classement des Crus Bourgeois a été adopté avant la fin de l’année 2017. Résultat : on retourne aux trois catégories existantes précédemment, Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieurs et Cru Bourgeois Exceptionnel et également, un retour au classement quinquennal comme le souhaitait l’organisation.
Cela faisait longtemps que les Crus Bourgeois en parlaient, c’est désormais chose faite. Le 4 janvier est paru au journal officiel l’arrêté du 29 décembre entérinant la modification du classement des Crus Bourgeois. La grande nouveauté est le retour aux trois niveaux de classifications – Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois …read more
Fabien Vullion, dans les pas d’un sommelier
Arrivé il y a un an tout juste au poste de chef sommelier du restaurant Antoine à Paris (un macaron au Guide Michelin), Fabien Vullion appartient à une jeune génération de sommeliers sans préjugés et sans complexes. Son credo : la défense des vins en magnums.
C’est à deux pas du pont de l’Alma, Avenue de New York, que se trouve le restaurant Antoine, adresse feutrée du 16ème arrondissement que beaucoup prennent, à tort, pour un restaurant dédié au poisson – son enseigne peut, il est vrai, enduire en erreur. Si la clientèle de l’ouest parisien peut se révéler parfois collet-monté, …read more
Le Petit B?ret l?ve 600?000?? pour passer le million de cols
» Nous produisons une boisson atypique, pour recruter ceux qui ne boivent pas d’alcool. Plus qu’une in …read more
Palmarès : les meilleurs articles du Blog iDealwine en 2017 et vos coups de cœur
By iDealwine
Le Blog iDealwine est aujourd’hui bien installé dans le paysage : en 2017 pas moins de 700 000 visiteurs uniques nous ont fait l’honneur de leur intérêt pour nos publications. Un seul mot : MERCI ! Vous voulez savoir si les autres lecteurs du blog se sont intéressés aux mêmes articles que vous et vérifier que vous n’auriez pas manqué une info qui a fait le buzz ? Voici les hits 2017.
Premier constat : ce qui vous a le plus attiré votre attention en 2017, ce sont les palmarès et les records d’enchères. Le Rhône a connu son heure …read more
Le march? chinois sans droits de douane pour les vins g?orgiens
Depuis le premier janvier 2018, les vins g?orgiens import?s sur le march? chinois sont exempt?s de droits …read more