Le groupe d’investissement d’?tat CITIC (China International Trust Investment Corporation) vient de rev …read more
Les vignerons de Rivesaltes exigent une juste r?mun?ration ? la grande distribution
» Aujourd’hui, le chiffre d’affaires ? l’hectare est largement inf?rieur aux co?ts de production ? …read more
Saumon mariné/fumé/mi-cuit, herbes du jardin, raifort et betteraves multicores
By Eric B
Le saumon
Le Gravlax, c’est bon, mais je trouve non seulement le résultat trop salé, mais aussi que la chair perd en gourmandises, ayant perdu trop d’eau. Je préfère donc des temps de salaison nettement plus courts. J’en profite également pour […] …read more
Un pays s?affirme comme un concurrent s?rieux des vins fran?ais
Sur les 10 premiers mois de l’ann?e 2017, la France confirme son leadership sur le march? chinois, repr?s …read more
À Paris, tout le monde se lève pour mon riz au lait, normal c’est le carnaroli d’Acquerello, 1 plat simple avec 1 bon produit ça fait du bien …
Oui, oui, je n’ai aucun souci avec mon ego qui, sur l’échelle de Richter des ego, est au plus haut, il luit, éblouit, mes groupies affamées qui, me supplient de les régaler avec mon fameux et tendre riz au lait…
Jeudi matin, sur France Inter, j’écoutais la jactance vindicative de la présidente de la FNSEA, au détour d’une phrase elle concéda que ses gros cochons prisonniers elle ne les vendait pas au charcutier du coin pour faire du boudin mais à la coopé du coin qui les fourguait à la GD qui sème la terreur chez les agriculteurs. Main sur …read more
Trois jeunes pousses à la pépinière
La briqueterie Art et Sol, conduite par Brigitte et Jean-Pierre Durand, est très ancienne. Située en bas de la côte de la Mallevieille, en direction de Mussidan, l’entreprise fabrique des carrelages et autres tommettes, ainsi que des épis de faîtage et tuiles de toutes dimensions. » Tous les produits traditionnels du Périgord… Lire la suite
Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : La Romanée 2014, Rossignol-Trapet : Beaune Teurons 2014
By Daniel S
J’ai souhaité faire une comparaison, à deux jours d’intervalle, entre les millésimes 2013 et 2014 du Premier Cru La Romanée du Domaine Morey Coffinet (Chassagne Montrachet). Les commentaires du millésime 2013 ont été publiés sur le blog lundi 4 décembre 2017.
Le vin du millésime 2014 est réduit lors de la première dégustation, et à l’olfaction la palette aromatique est discrète, sans s’exprimer totalement. La bouche offre une belle plénitude, et la finale correspond à l’élégance habituelle de cette cuvée.
Le lendemain le vin est en place (voir le commentaire) et …read more
VIN ET BOUDIN BLANC
By Emmanuel Delmas BOUDIN BLANC Tendre et savoureuse la chair du boudin blanc révèle beaucoup de distinction. Bien que grasse de texture, le boudin blanc réclamera un vin blanc gentleman, galant et attentionné. Minéral, sur le fruit, et bien harmonieux, celui-ci laissera… …read more
[RADIO] « Terre de Vins » voit double sur les ondes d’In Vivo
By La rédaction
Double ration de » Terre de Vins le week-end dernier sur les ondes : la rédactrice en chef Sylvie Tonnaire était dans deux émissions consécutives du rendez-vous d’Alain Marty sur Sud Radio, » In Vino. A ré-écouter ici.
Où l’on parle de Bordeaux Tasting, en particulier de la Master Class géosensorielle animée par Jean-Michel Deiss (émission du 02/12), et où l’on se lance dans une véritable déclaration d’amour au cépage Carignan, bouteilles à l’appui (émission du 03/12).
Deux émissions à ré-écouter sur le site de Sud Radio en suivant ce lien !
Cet article [BORDEAUX TASTING J-2] …read more
Les IGP C?tes de Gascogne profitent de la p?nurie mondiale
» Nous avons six ? huit semaines d’avance dans le rythme de commercialisation. ? la fin d?cembre, nous …read more