Un nouveau domaine viticole est né dans les Alpilles dont il a choisi de porter le nom. La jeune vigneronne Justine Duble et ses cinq partenaires viennent d’inaugurer leur cave à Aureille près de Saint-Rémy-de-Provence.
C’est une histoire de rencontre et d’amitiés, celle d’une jeune femme passionnée qui veut avant tout être vigneronne, et de cinq amis d’enfance qui aimeraient investir dans la vigne. Après des études au lycée viti-oeno d’Orange et à l’Institut du Vin de Marseille, quelques stages en alternance dans sa Provence natale, notamment au Vallon des Glauges, Justin Duble débarque au domaine de Trévallon où elle va rester quatre ans aux cotés d’Eloi Dürrbach et de sa fille Ostiane qui ne sont pas avares de conseils et d’encouragements. « Justine a toujours su ce qu’elle voulait, sans avoir peur, avec la passion de la terre où elle a grandi, se souvient Ostiane Dürrbach. Elle a aussi toujours su qu’elle voulait créer un domaine, l’aventure d’une vie, sur ses terres familiales près de Saint-Rémy de Provence ». Elle rencontre au détour d’une conversation et de quelques bons verres cinq compères, amis d’enfance, Franck, Philippe, Bruno, Pierre-Jérôme et Bertrand, amateurs de vin et par les facéties de la vie, tous experts comptables dans l’agglomération lyonnaise. « J’avais envie depuis longtemps d’acheter un domaine, mais il ne s’agissait pas juste de faire un chèque, raconte Franck Colin. Avec mes amis, nous voulions construire un projet et une œuvre commune avec Justine ». Elle sera basée à Aureille, sur les terres d’argilocalcaires et de galets roulés de l’ancien lit de la Durance, entre le canal de Carponne et celui de la vallée des Baux.
Sur les terres familiales
La jeune vigneronne y plante carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, cabernet-sauvignon pour le rouge, cinsault, chenin et clairette, un choix pour le moins original pour le rosé, et en blancs, marsanne, roussanne, clairette et carignan blanc qui complètent le chenin. Les plants sont issus de la pépinière de Lilian Bérillon, et privilège rare, Justine a même pu choisir ses sélections massales de syrah avant greffage directement dans les parcelles de Trévallon. « Je suis surtout fière d’avoir pu reprendre les terres de mes parents qui n’avaient jusqu’ici connu que du maraîchage », avoue Justine. Les vignes plantées à partir de 2018 sur ce versant sud des Alpilles sont enherbées, en palissage haut pour protéger les raisins du fort ensoleillement de la région, « et tout le monde était d’accord pour passer d’emblée en bio – une évidence quand on a la chance d’avoir du soleil et 300 jours de vent par an », souligne Franck. Les vendanges se font à la main en caisses de 15 kg, les raisins éraflés arrivent en wagonnets à la cave pour tomber par gravité dans le pressoir.
Le domaine à parts égales entre Justine et ses cinq partenaires, « pour décider ensemble » a été baptisé presque naturellement Domaine des Alpilles avec comme logo le plan des parcelles. Comme il s’agit d’un nom géographique déjà associé à une IGP, la petite troupe n’a eu l’accord de l’Inpi et de l’Inao qu’en s’engageant à produire uniquement du vin dans cette appellation. « Et ça n’était pas un problème puisqu’on ne compte faire qu’une cuvée dans les trois couleurs, peut-être un jour un parcellaire » précise Franck.
La propriété de 18 hectares au total (12 hectares de vignes dont 10,5 en production, 300 oliviers et 600 chênes truffiers) s’est donc dotée d’une cave digne de ce nom fondue dans le paysage. Justine travaille en collaboration avec l’œnologue conseil languedocien Marc Esclarmonde qui travaille également avec Trévallon et La Grange des Pères située à Aniane dans le Languedoc. Les premiers rosés, pas plus de la moitié de la production du domaine, sont sortis dans le millésime 2022, blancs et rouges sont encore en élevage en barriques et seront commercialisés au début de l’année prochaine.
Cet article Le Domaine des Alpilles sur les rails est apparu en premier sur Terre de Vins.
