Clémence Harsch est depuis le 15 janvier 2024, la nouvelle directrice du Syndicat des Graves. Une appellation qui regroupe 200 adhérents sur un territoire de 3430 hectares. Venue de la grande distribution, cette jeune recrue prend le temps pour comprendre les caractéristiques de l’appellation et nous livre son premier regard.
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C’est un trio dynamique qui œuvre pour ce projet original qui allie gastronomie, cave et dégustations découvertes au chai, tout cela en plein centre-ville : Jonathan gère l’entreprise, Sullivan anime les visites-dégustations et Anaïs vinifie et élève les vins.
Continuer la lecture de « Une cuverie au cœur du centre historique de Dijon »Emmanuel Macron : « On ne lâchera rien »
Le Salon international de l’agriculture a ouvert ses portes en retard ce matin suite aux heurts qui ont éclaté sur place. Le président est arrivé sous les sifflets, avant de prendre la parole pour appeler « au calme » et finalement débattre avec des agriculteurs.
Continuer la lecture de « Emmanuel Macron : « On ne lâchera rien » »Duché d’Uzès : 10 ans d’AOP, la truffe en majesté
En 2023, l’appellation Duché d’Uzès a fêté ses 10 ans en tissant un bel accord avec l’autre spécialité du terroir uzéchois : la truffe. Les sols calcaires, l’influence climatique de la Méditerranée et la protection des contreforts des Cévennes, hiver doux et été chaud et humide, les conditions favorables à la vigne le sont aussi pour la truffe noire.
L’hiver est sa saison, on la trouve sur le marché d’Uzès le samedi matin, sur la place aux Herbes. Continuer la lecture de « Duché d’Uzès : 10 ans d’AOP, la truffe en majesté »
Renaissance du vignoble de Chanaz en Savoie
Les vins à base de mondeuses et roussettes replantées il y a quatre ans à Chanaz, petit village de Savoie, et vinifiées par la cave du Vigneron Savoyard, seront commercialisés cet été.
À Chanaz (ne prononcez pas le z), un village sur les hauteurs du lac du Bourget surnommé « la petite Venise savoyarde », Yves Husson, maire depuis 1977, s’est attaché à faire renaître le vignoble. Continuer la lecture de « Renaissance du vignoble de Chanaz en Savoie »
Julien Lardy nommé chef de caves du Champagne Lenoble
Racheté depuis peu par Ségolène Frère-Gallienne, également actionnaire à parité avec Bernard Arnault de Cheval Blanc, le Champagne A.R. Lenoble devenu Champagne Lenoble à Damery vient de recruter un nouveau chef de caves, Julien Lardy, un œnologue qui travaillait jusque-là pour le groupe TEVC.
Continuer la lecture de « Julien Lardy nommé chef de caves du Champagne Lenoble »Les particules élémentaires de la maison Camus
La célèbre maison familiale de cognac Camus fait sensation avec son Ode à la Nature, une nouvelle gamme très chic autour de la terre, de l’eau, de l’air et du feu. Du cognac et son au-delà pur un hommage à la nature, à l’artisanat et à l’art.
« De la vigne au verre, de la naissance du cep au foisonnement aromatique de l’eau-de-vie dans le verre, les quatre éléments s’offrent au nez et au palais du connaisseur avisé, Continuer la lecture de « Les particules élémentaires de la maison Camus »
La distillerie de l’arbre sec pend sa crémaillère
La jeune Distillerie de l’Arbre Sec, au cœur de Paris, vient d’ouvrir ses portes au public et propose à la dégustation son premier gin en édition limitée baptisé La Grande Prêtresse.
La Distillerie de l’Arbre Sec dans la rue éponyme du 1er arrondissement de Paris a sorti son premier gin. Continuer la lecture de « La distillerie de l’arbre sec pend sa crémaillère »
Dans le secret des assemblages à Rayne Vigneau
Assister à une séance d’assemblage au château Rayne Vigneau est un privilège et sans que soient dévoilés des secrets de fabrication, cette séance permet de comprendre la mécanique des assemblages des liquoreux et la logique de construction du premier vin et du second vin, qui repose d’abord sur la recherche de la qualité et sur la préservation de l’identité du vin du château.
Continuer la lecture de « Dans le secret des assemblages à Rayne Vigneau »Château Kirwan : le choix du blanc
Un autre domaine médocain se lance dans la production du vin blanc, à savoir le Château Kirwan Grand Cru Classé 1855 margalais. Et au menu un 100% chardonnay. Le directeur général Philippe Delfaut nous explique le pourquoi du comment.
Comment est né le projet de faire du blanc à Kirwan ?
La première raison est très simple. La consommation de vin blanc augmente dans le monde. Continuer la lecture de « Château Kirwan : le choix du blanc »