Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Les vins de Blaye fêtent leur 24ème Printemps

By Laura Bernaulte

Les portes ouvertes de l’appellation sont de retour le week-end prochain, les samedi 7 et 8 avril (10-20h), au cœur de la citadelle de Blaye, pour deux jours sous le signe de la découverte et de la convivialité.

Le week-end dernier, vous avez cherché (et mangé) les œufs en chocolat… Et le prochain, quel est le programme ? L’appellation Blaye Côtes de Bordeaux a une activité toute trouvée pour vous ! Pour la 24e année, lors du Printemps des vins de Blaye, 90 vignerons de l’appellation investissent la citadelle de Blaye pour vous faire découvrir leurs vins aux excellents rapports …read more

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La résistible ascension de Benoît H Benoît posait ses fesses sur le siège passager avec les précautions d’un prélat du Saint Office. (64)

By JACQUES BERTHOMEAU

La voiture de la maman, était garée rue de Cluny. Pour faire la conversation Benoît demandait  » c’est quoi comme caisse ? »

– Une anglaise…

– Pas une Mini j’espère…

– Non, non, maman trouve que l’Austin ça fait garçon coiffeur.

– Assez bien vu. Elle branle quoi ta mère ?

– Des garçons coiffeurs…

– …read more

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Philippe de Rothschild impose en 1923 à ses pairs bordelais et aux négociants la « mise en bouteilles au château » « Vous êtes un galopin » dit Lafite.

By JACQUES BERTHOMEAU

étiquette de Jean Carlu

La lecture de ces confidences de Philippe de Rothschild est intéressante au regard de ce que sont devenus les 5 GCC stars du Médoc.

 » Pour entretenir un grand  » château –entendez ce terme au sens vinicole – il faut au moins aujourd’hui être Rothschild. Voyez l’aventure de Bernard Ginestet, propriétaire de château-margaux, guigné par un groupe américain et finalement racheté, après que l’État eut fait jouer la fibre nationale, par la chaîne Félix Potin… Les charges d’exploitation – barriques neuves chaque vendange, stockage sur quatre années, frais de personnel et intérêts de l’argent – sont telles …read more

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La Mission locale encourage l’alternance

Lors de son assemblée générale, de multiples rendez-vous ont été annoncés afin de favoriser cette voie d’apprentissage.
linda douifi l.douifi@sudouest.fr Santé, emploi, formation, logement… Le rôle de la Mission locale se veut multiple. L’organisme chargé d’aider les jeunes à résoudre l’ensemble de leurs problèmes a… Lire la suite

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Joie de vivre (et de boire) alla Piemontese

By Catherine

Avec mon club de dégustation, je suis partie trois jours dans le Piémont, région d’Italie préférée des amateurs de bon vin et de bonne chère. Des amateurs d’histoire de l’art également, le Baroque, et pas la Renaissance, étant l’époque la plus marquante dans l’épanouissement des arts, avec un héritage culturel impressionnant : des châteaux, des villages, des fresques, des églises, des cloîtres… Au nord-ouest de l’Italie, le Piémont se situe entre le massif des Alpes et la plaine du Pô,… …read more

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Buisson-Charles : Bourgogne-Chardonnay 2015, Pessac-Léognan : Haut-Brion 2002, Sauternes : Doisy Daëne 2009

By Daniel S

Pour notre menu de Pâques, nous avons choisi un menu d’une extrême simplicité : l’essentiel étant accès sur l’accord le plus juste avec les vins.

Notre boucher est tout simplement exceptionnel : il propose des viandes d’une rare tendreté et aux saveurs pleines de la bonne viande rassise. Nous lui avons pris des onglets, qui ont été cuits sur les sarments.

Le dessert s’est composé d’une tarte à l’orange. La crème est un simple jus d’orange intégré dans un sabayon et monté au beurre. Un dessert riche, certes, mais d’une belle légèreté, contrairement à ce que l’on se …read more

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Le porc en trois cuissons

By Eric B Après trois plats de variations autour d’un légume (champignon, carotte, oignon), je me suis dit que ce serait sympa de faire la même chose avec le porc, en donnant pour le coup un rôle mineur au légume : une simple purée de pommes de terre (dont […] …read more